Stevia a steviozid. Škody a výhody

Je stevia účinným sladidlom? Mýty a realita, výhody a nevýhody stévie. Návod na použitie a porovnanie s dr.

1. Domov
2. Kulinársky časopis
3. Jeme dobre
4. Stevia a steviozid. Škody a výhody

popis

Stevia je sladidlo prírodného pôvodu, ktoré sa používa vo výrobkoch pre zdravú výživu a dietetické výrobky. Stevia je vytrvalá bylina. V roku 1931 izolovali francúzski chemici extrakt zo stevia - steviozidu. Je to on, kto dáva rastline sladkosť, je takmer 300-krát sladší ako cukor.

Mýty a stereotypy

Garanci Indiáni používali steviu od staroveku a pre svoju sladkú chuť ju nazývali medovou trávou. Používali trávu ako liek na mnohé choroby. Znamená to, že je to bezpečné? Naopak, rovnako ako každá liečivá rastlina, má stébia kontraindikácie a vedľajšie účinky spôsobené nadmernou konzumáciou.

V USA bolo používanie stevie zakázané až do roku 1995, keď uznali možnosť jeho použitia ako doplnku výživy. Stevia sa zároveň nemohla použiť ako sladidlo pri výrobe potravín. To však znamenalo začiatok rozšíreného využívania rastliny. Obchodníci poskytli Stevii krásne legendy, povesti o jej liečivých vlastnostiach sa objavili v tlači s ničím.

Umelé potravinárske prídavné látky (vrátane sladidiel) sú paradoxne pred vstupom na trh podrobené dôkladným kontrolám, početným skúškam a testom. To sa však nevzťahuje na výrobky, ktoré sa považujú za tradične používané. Sú a priori uznané ako bezpečné a prospešné, aj keď často tomu tak často nie je. Najjednoduchším príkladom sú zemiaky, ktoré sa už dlho konzumujú po celom svete. Zelené zemiaky však môžu viesť k vážnym zdravotným problémom. Po návrate do stévie možno povedať, že v skutočnosti výrobok, ktorého bezpečnosť nebola dokázaná, by sa mohol voľne kúpiť takmer v každom kroku..

Dnes je stébia veľmi populárna, rovnako ako všetky produkty obklopené prírodnou halou. Existuje stereotyp, že prírodný znamená zdravý a bezpečný. Ak je však výrobok alebo látka prírodného pôvodu, neznamená to, že sa môže konzumovať v neobmedzenom množstve bez poškodenia zdravia. Platí to aj pre stévie. Nie nadarmo FDA (US Food and Drug Administration) klasifikuje stévieu ako nebezpečnú potravu.

Je dôležité pochopiť, že slovo „stevia“ sa vzťahuje na rôzne výrobky. Môže to byť tráva alebo steviosid - látka, ktorá sa vyrába z tejto rastliny. Bezpečnosť posledne menovanej sa dokázala až donedávna. Až v roku 2008 bola stanovená povolená denná dávka steviozidu a bola schválená na použitie ako potravinárska prídavná látka a sladidlo. Výrobky, ktoré kupujeme, obsahujú presne steviozid, a nie samotný závod, uvedený na obale.

Stevioside nemá liečivé vlastnosti. Je to iba sladidlo, to znamená, že dáva jedlu sladkú chuť. Stevioside je úplne bezpečný a účinný, rovnako ako iné sladidlá, ako je sukralóza, aspartám a cyklamát. Zdroj v anglickom jazyku https://www.medicalnewstoday.com odporúča používať vysoko vyčistený produkt a konzumovať ho s mierou. Prípustná denná dávka steviosidu je do 2 mg / kg telesnej hmotnosti na deň.

Stevia je dostupná vo forme tabliet, sirupov a koncentrátov. Môžete si tiež kúpiť sušené listy rastlín. Sladidlo sa predáva pod názvami: Stevia, Stevia, Honey Sweet, SweetLeaf, Enliten, PureVia, Rebiana, Steviacane, Stevia Extract In The Raw.

Použitie stévie v závislosti od formy uvoľnenia:

Stevia v potrave

Väčšina výrobkov obsahujúcich steviu sa nachádza na policiach špecializovaných oddelení a obchodov so zdravou výživou. Stevia je súčasťou:

• bylinkový čaj
• čokoládové tyčinky, čokoládové tyčinky
• marshmallows, marshmallows, marmeláda, kozinakov
• zmrzlina
• Perníkové pečivo a vafle
• pečivo, koláče
• pekárenské výrobky
• džem, marmeláda, džem
• cukrovinky a žuvačky
• nealkoholické nápoje sycené oxidom uhličitým
• kondenzované mlieko
• jogurt
• omáčky
• nakladaná zelenina

Výhody a nevýhody stévie

Medzi výhody stevie patrí:

• glykemický index nula
• nulová kalórie
• priaznivé účinky na ústnu dutinu
• schopnosť používať na varenie horúcich jedál

Medzi nevýhody patrí:

• špecifická chuť, ktorá sa pre mnohých môže zdať nepríjemná
• vysoká cena
• možné alergické reakcie
• zníženie krvného tlaku
• pokles hladiny cukru v krvi

Toto sladidlo by sa malo používať opatrne v kombinácii s určitými liekmi. V takom prípade je potrebné poradiť sa s lekárom.

Škodlivé výrobky so steviou

Pri výbere produktov so steviou musíte venovať pozornosť zloženiu vyznačenému na etiketách. Pretože stevia je drahá, výrobcovia často spolu s ňou používajú aj iné sladidlá alebo plnivá, napríklad melasu (maltodextrín), ktorá je vedľajším produktom pri výrobe cukru a škrobu. Podľa glykemického indexu a obsahu kalórií je melasa blízko cukru.

Výrobky s touto látkou v zložení zavádzajú spotrebiteľov. Spotrebitelia si myslia, že kupujú zdravý a prírodný produkt, ale dostávajú chemicky vyrábaný maltodextrín, sladený malým množstvom stévie. Takéto výrobky sú nebezpečné pre diabetikov a úplne zbytočné pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kilogramov..

Pokyny na používanie stevie

Stevia sa široko používa v potravinárskom priemysle aj pri domácej kuchyni. Ďalej sa bližšie pozrieme na niektoré použitia tejto náhrady cukru..

Stevia v domácej kuchyni

Ako alternatíva k cukru sa môže stevia použiť v akejkoľvek miske, na prípravu ktorej nie je potrebná karamelizácia. Nasledujúca tabuľka vám pomôže určiť požadované množstvo stévie v receptoch:

Na prípravu sladkostí a pečiva sa odporúča používať sirupy a infúzie stévie, ktoré je možné získať nezávisle. K studeným a horúcim nápojom sa tiež pridávajú tekuté formy..

Na prípravu infúzie je potrebné:

1. suché listy stévie - 100 g
2. voda - 1,5 l

Rozdrvené listy sa nalejú do litra vriacej vody a trvajú jeden deň, potom sa musí výsledná tekutina vypustiť. Potom sa listy vylejú zvyšnou vodou a znova sa nechajú jeden deň. Obe infúzie sa musia kombinovať a filtrovať cez niekoľko vrstiev gázy.

Na získanie sirupu sa infúzia odparuje vo vodnom kúpeli, kým nezačne tuhnúť kvapka kvapaliny umiestnená na suchom povrchu.

Konzervovanie zimných potravín steviou

Stevia je prírodný konzervačný prostriedok, a preto je vhodný na použitie v zime. Na konzerváciu sú vhodné listy rastlín, infúzia alebo sirup a prášok.

Na prípravu kompótu sa suroviny predtriedia a premyjú a rozložia do pohárov. Stevia sa rozpustí vo vode, privedie do varu a bobule alebo ovocie sa vylejú horúcou tekutinou. Potom sa banky sterilizujú na stanovenú dobu.

Približné proporcie pre kompót na báze stévie:

Namiesto infúzie v kompotoch môžete na určený počet prísad vložiť 5 až 10 listov stévie. Ak pripravujete potraviny na zimu prvýkrát s steviou, oplatí sa pripraviť malý počet prípravkov, aby sa vaša chuť podľa chuti ďalej regulovala..

Stevia alebo fruktóza?

Stevia aj fruktóza sú populárnymi náhradami prirodzene sa vyskytujúceho cukru. Fruktóza sa prirodzene vyskytuje v bobuľkách, ovocí a mede..

Ako vyplýva z tabuľky, vlastnosti sladidiel sa veľmi líšia. Podrobnejšie zvážte vlastnosti týchto náhradiek cukru.

• vysoký koeficient sladkosti
• neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi;
• neobsahuje kalórie
• nepoškodzuje zubnú sklovinu
• má špecifickú chuť

• obsahuje veľa kalórií
• dlhý zoznam kontraindikácií a vedľajších účinkov
• zvyšuje hladinu cukru v krvi
• nepriaznivo ovplyvňuje zuby, aj keď menej ako cukor
• menej sladká, ale príjemnejšia chuť
• vysoká záťaž pečene

Hoci je stevia lídrom, fruktóza zostáva jedným z najpopulárnejších náhradiek cukru v strave. Pri výbere z týchto dvoch náhrad cukru by ste mali uprednostniť steviu..

Stevia alebo sorbitol

Sorbitol je cukrový alkohol získaný z rastlinných materiálov. Toto sladidlo sa prirodzene vyskytuje v ovocí, ako sú hrušky a jablká. Vysoký obsah sorbitolu v bobúľch z bobúľ. Okrem toho sa v tele metabolizuje sorbitol denne v ľudskom tele..

Porovnanie vlastností dvoch náhradiek cukru je uvedené v nasledujúcej tabuľke:

• vysoký koeficient sladkosti
• nulový obsah kalórií
• glykemický index nula

• vyšší glykemický index
• nižší stupeň sladkosti
• silný laxatívny účinok

Sorbitol sa v priemysle vo veľkej miere používa ako potravinárska prídavná látka a sladidlo. Na druhej strane sa Stevia používa v špecializovaných potravinách na zdravé stravovanie a výrobkoch pre diabetikov. Po preskúmaní vlastností týchto sladidiel je možné dospieť k záveru, že ako alternatíva k cukru je sorbitol zastaraný a menej účinný..

Výhody a poškodenia stévie

Obsah

Stevia (medová tráva) je úžasná rastlina, ktorá sa používa ako prírodné sladidlo. Čajovú lyžičku cukru môže nahradiť iba 1 list stévie, takže táto rastlina je medzi ľuďmi s cukrovkou taká žiadaná. A to nie je ani zďaleka jediný spôsob, ako tento med burinu používať.

Storočná história používania tejto prírodnej látky naznačuje pozitívne výsledky. Po porade s kvalifikovaným lekárom sa však stále odporúča používať stévieu na liečebné účely.

Čo je to rastlina?

Krík s rovnými stonkami, na ktorom je veľké množstvo listov jasne zelenej farby - takto vyzerá stébia v prírode. Doteraz je známych viac ako sto odrôd tohto kríka, ale v ľudovom liečiteľstve je druh Stevia rebaudiana veľmi zaujímavý. Stonky trvalej trávy každoročne odumierajú a namiesto nich sa tvoria nové. Z jedného kríka môžete zhromaždiť až 1 000 listov, ktoré sú skutočnými zdrojmi vitamínov a minerálov.

Bylina stevia bola prvýkrát objavená v krajinách Južnej Ameriky. Hneď ako sa objavia liečivé vlastnosti rastliny, začala sa pestovať v Ázii a potom sa presunula do našich zemepisných šírok. Teplé podnebie hôr, vlhká pôda, vysoká vlhkosť sú najlepšie podmienky pre túto rastlinu.

Stevia je medová bylina, pretože ju často nazývajú znalci sladkej chuti listov rastlín. Sladkosť tohto prírodného produktu je tridsaťkrát vyššia ako bežný cukor, takže listy stévie sa používajú ako prírodné sladidlo.

V zložení rastliny sa nachádza veľké množstvo vitamínov skupín E, B, D, C, P, ktoré majú pre ľudské telo veľkú hodnotu, užitočné stopové prvky, éterické oleje a triesloviny..

V komplexe majú všetky prvky priaznivý vplyv na ľudské telo, bojujú proti niektorým chorobám.

Užitočné vlastnosti stévie:

1. Nízkokalorický.
2. Prítomnosť antiseptických vlastností, schopnosť bojovať proti patogénnym mikroorganizmom a hubám.
3. Zachovanie prírodných vlastností aj pri vysokých teplotách, čo je dôležité pri varení.
4. Bezpečnosť pre ľudí.
5. Dobre rozpustný vo vode.

Aké je použitie rastliny

Vedci v oblasti tradičnej medicíny našli nasledujúce účinky, ktoré má stevia na ľudské telo:

• Aktivuje regeneračné bunkové procesy;
• Listy Stevia pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
• Zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, pečene;
• Zabraňuje rozvoju zhubných nádorov;
• Normalizuje vysoký krvný tlak, spevňuje steny kapilárnych ciev;
• Stabilizuje metabolický proces, posilňuje imunitný systém;
• Má antibakteriálny účinok;
• Používa sa na liečenie respiračných chorôb;
• Zlepšuje stav nechtov, vlasov a pokožky;
• Pomáha zbaviť sa zlých návykov (závislosť od alkoholu a fajčenia);
• Zabraňuje zubnému kazu a zubnému kazu.

Rastlina sa odporúča na použitie pri rôznych chorobách. Napríklad sladidlo stevia je najvhodnejšie pre ľudí trpiacich cukrovkou. Tento prírodný produkt sa môže tiež použiť na prevenciu srdcovej ischémie, ochorenia kĺbov, paradentózy. Bol zaznamenaný priaznivý vplyv trávy na funkciu nadobličiek..

Je však potrebné si uvedomiť, že táto rastlina nie je liekom a nemali by ste sa spoliehať na príjem medovej byliny Stevia, ktorá má také vážne zdravotné problémy. Je dôležité poradiť sa s lekárom, aj pokiaľ ide o radu pri užívaní stevie.

O priaznivých vlastnostiach rastliny môžete hovoriť nekonečne veľa. Tí, ktorí už testovali zázračný účinok medových burín, pravdepodobne pocítili zmeny v ich tele. Tento prírodný dar odstraňuje cholesterol, ktorý sa určite vytvára pri podvýžive a veľkom množstve tukových potravín v každodennej strave. Ak je v jedle stevia, dochádza k čisteniu negatívnych látok nahromadených v tele, vylučujú sa toxíny.

Je vedecky dokázané, že rastlina má dobré protizápalové vlastnosti. Nárast sily, rozvoj imunity voči určitým chorobám, prekážka vytvárania škodlivých baktérií - to všetko sa deje v ľudskom tele, s pravidelným používaním Stevie v potrave..

Keď medová tráva vstúpi do ústnej dutiny, očistí ju od mikroorganizmov a baktérií. Preto boli vyvinuté špeciálne zubné pasty s pridaním tejto rastliny..

Ľudia s precitlivenosťou na sezónne vírusové ochorenia sa tiež odporúčajú, aby do svojej stravy zahrnuli steviu. Všimnite si, že po pravidelnom používaní odvarov, tinktúr alebo dokonca jednoduchých bylinkových čajov s pridaním listov výrazne zlepšujú fyzickú kondíciu osoby: imunita sa zlepšuje, telo je naplnené užitočnými vitamínmi a minerálmi.

Mnohí odborníci vo všeobecnosti odporúčajú, aby sa do stravy pridávala stevia aj pre zdravých ľudí, ktorí odmietajú konzumovať cukor. Cukor v priebehu času vyvoláva mnoho chorôb. A tento prístup môže byť vynikajúcim preventívnym krokom k dlhému a napĺňajúcemu životu..

kontraindikácie

Po celú dobu, kedy sa rastlina používala na liečebné účely, nebolo zistené žiadne poškodenie pre ľudí. Výnimky sú iba zriedkavé prípady z dôvodu individuálnej intolerancie tela tejto byliny. Predtým, ako začnete používať steviu, mali by ste sa uistiť, že neexistujú žiadne alergické reakcie. Aby ste to dosiahli, môžete do rastliny postupne zavádzať rastlinu. Riziko vedľajších účinkov je minimálne, ale v nasledujúcich prípadoch nebude dochádzať k opatrnosti:

1. Neodporúča sa používať lieky na báze stévie s mliečnymi výrobkami (s vylúčením hnačky);
2. Rastlina pomáha znižovať krvný tlak, preto by sa mala venovať osobitná pozornosť ľuďom trpiacim hypotenziou;
3. V prípade hormonálnej nerovnováhy alebo nervovej odchýlky sa odporúča konzultovať s lekárom.

Hlavnými liečivými zložkami, ktoré rozlišujú medovú stévie, sú rebaudiozid a steviozid. Tieto látky nepoškodzujú ľudské telo, niekoľkokrát sladšie ako bežný cukor. Okrem toho tráva pomáha vyrovnať sa s prechladnutím a kožnými chorobami. Lieky zo stevie, ako aj listy a korene rastliny sa môžu používať:

• Pri liečbe obezity a boji proti nadváhe;
• Aby sa zabránilo tvorbe nádorov;
• Posilniť imunitný systém;
• Na odstránenie škodlivých látok (toxíny a toxíny) ​​z tela;
• Spomaliť tvorbu vrások.

Lieky na báze Stevie nie sú schopné spôsobiť škodu, ale v dôsledku individuálnych charakteristík tela sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky, ako sú závraty, bolesti svalov. V takom prípade by ste mali prestať užívať liek a poradiť sa s lekárom.

Použitie stévie

Farmaceutický priemysel ponúka hlavne tablety, prášky a extrakty na báze stévie. V domácich podmienkach si môžete z listov rastlín pripraviť čaj, urobiť infúziu, odvar alebo sirup. Tráva môže byť pridaná do bežnej stravy. Listy sa často používajú na výrobu pekárskych výrobkov, jogurtov, šalátov. Extrakt Stevia sa používa pri výrobe nápojov a dokonca aj zmrzliny. Užitočné prvky, ktoré sú súčasťou stévie, zastavia transformáciu zdravých buniek na malígne, čo môže byť užitočné v prípade rakoviny..

Burinu možno použiť v boji proti ochoreniu štítnej žľazy a pečene, osteoartritíde. Z tohto dôvodu je potrebné do stravy zavádzať lieky, napríklad vo forme sirupu.

Rozšírené používanie stevie v ľudovom liečiteľstve. Tu je len niekoľko príkladov toho, čo sa dá z tohto závodu vyrobiť:

• Phytotea. Tento nástroj vám umožní zbaviť sa obezity, liečiť gastritídu a ďalšie choroby žalúdočného traktu. Ak chcete pripraviť čaj, musíte si z listov stéviey vziať jednu polievkovú lyžicu prášku a látku naliať do litra prevarenej vody. Nechajte to variť pol hodiny. Pite ako pravidelný čaj niekoľkokrát denne.
• Odvar z rastliny je účinný pri liečbe kožných ochorení. S tým sa môžete zbaviť vredov, varu, akné.
• Infúzia rastlinného prášku pomáha normalizovať funkciu srdca.

Existuje veľa spôsobov, ako používať stévie. Táto rastlina je užitočná v prítomnosti akéhokoľvek ochorenia. Nepredpokladajte však, že tento prírodný dar je všeliekom. Pred začatím liečby liekmi založenými na stevii alebo samotnej rastline by ste mali dodržiavať bezpečnostné opatrenia a vziať do úvahy všetky vlastnosti vášho tela..

Aplikácia listov Stevia

Listy stevia sa spravidla môžu stať základom pre prípravu rôznych výťažkov, odvarov, infúzií, ako aj teplých nápojov. V tomto prípade nie je potrebné používať mono-bylinný čaj stevia. „Medová tráva“ sa často používa v zbierkach a zmesiach v spojení s inými liečivými rastlinami. Príprava sušených listov je dosť jednoduchá: stačí ich pomeliť v mlynčeku na kávu alebo v trecej miske. Je potrebné si uvedomiť, že jedna polievková lyžica výsledného prášku nahradí 100 gramov bežného cukru.

Stevia na chudnutie

Ľudia, ktorí zápasia s nadváhou, často používajú túto rastlinu vo svojej strave. A to je pochopiteľné, pretože stevia je schopná potlačiť pocit hladu. Táto bylina znižuje chuť do jedla, čím zabraňuje osobe jesť príliš veľa. Hlavný spôsob konzumácie produktov v naturáliách: pridávanie listov do ovocného alebo zeleninového šalátu.

Pravidelná konzumácia infúzie stevia vám umožňuje odstraňovať toxíny z tela, zlepšovať metabolický proces, čo v kombinácii má priaznivý vplyv na ľudí a prispieva k strate nadváhy. Pri používaní listov rastlín, odvarov alebo bylinkových čajov nezabudnite na dodržiavanie stravy. Iba s týmto prístupom môžeme očakávať efektívny výsledok a stratu ďalších libier.

Stevia, ktorej výhody a poškodenia boli dobre preštudované, sa považuje za jeden z účinných a absolútne bezpečných prostriedkov v boji proti nadváhe. Nemali by ste očakávať zázračný účinok pri jednej infúzii alebo bylinkovom čaji. Rastliny je potrebné pravidelne používať v potrave a až potom sa výsledky prejavia.

Použitie stévie ako prostriedku na chudnutie pomáha čistiť najmä črevá a telo ako celok. Má mierny laxatívny účinok, ale nespôsobuje hnačky. Čistenie tela je dlhý proces. V tejto súvislosti sú „kardinálne“ rozhodnutia spojené so závažnými zdravotnými následkami. Medová tráva postupne odstraňuje toxíny, normalizuje črevnú mikroflóru.

Stevia - prírodné sladidlo

Napriek tomu, že rastlina rastie v juhoamerických krajinách, v Rusku sa úspešne pestuje. Táto bylinná bylina, ktorá má úžasné vlastnosti, sa používa predovšetkým ako náhrada prírodného cukru. Sladkosť výrobku sa udržuje aj počas tepelného spracovania, takže môžete používať rastlinné a pekárenské výrobky, ktoré sa pečú pri vysokých teplotách..

Odborníci na výživu jednomyseľne tvrdia, že výhody stévie pre ľudí sú veľké. Stala sa najlepším pomocníkom pre ľudí s cukrovkou a inými chorobami. Napriek všetkým jedinečným vlastnostiam rastliny sa však musí používať opatrne a starostlivo. Napríklad je potrebné sledovať stav cukrovky v prvom mesiaci používania liečivých rastlín. Možno bude potrebné zvýšiť alebo znížiť dávku inzulínu, takže pred rozhodnutím o stevii je potrebná lekárska konzultácia.

Sladké zuby nemusia premýšľať o ďalších kíl, ak jedia dezerty s medovými listami.

Opatrenie je samozrejme potrebné dodržiavať vo všetkom, pretože aj v obmedzenom množstve môže mať takáto užitočná rastlina nepriaznivý vplyv na ľudské telo..

Ako používať steviu namiesto cukru?

Malo by byť zrejmé, že sladkosť sladidla stevia je rádovo vyššia ako obvyklý cukor. Preto je potrebné uviesť tie objemy, ktoré sa odporúčajú pridávať do potravín a nápojov, aby sa neprekročilo dávkovanie a nestratili chuťové vlastnosti. Áno, a nadmerná konzumácia produktu nedáva zmysel.

Ako viete, stévie si môžete kúpiť v týchto formách:

1. Pozemné listy.
2. steviozid.
3. Extrakt Stevia.

V nasledujúcej tabuľke je uvedený optimálny pomer štandardného cukru k rôznym druhom spracovateľskej stévie.

Tieto informácie uschovajte tak, aby boli vždy na dosah ruky. Toto odporúčanie je dôležité najmä pre tých, ktorí začínajú užívať prírodnú náhradu cukru v stévie (medová bylina).

Recepty Stevia

Stevia je náhrada prírodného cukru, môže sa a mala by sa aktívne používať pri príprave širokej škály jedál, ako aj pri konzervovaní. Musíte pochopiť, že táto rastlina nielen dáva sladkosť pokrmov, ale aj priemernému človeku vytvára určitú, mierne nezvyčajnú chuť. Výsledkom je, že s dávkami by sa malo zaobchádzať tak opatrne a zodpovedne, ako je to možné. Ak máte pochybnosti, je lepšie obmedziť podávanie, ako získať úplne nepoužiteľný výsledok..

Infúzia zo stévie

Tento nápoj sa ľahko pripravuje a používa sa ako príchuť do horúcich nápojov - káva, čaj, kakao a aktívne sa používa aj pri pečení domácich cukroviniek..

Do gázy by sa malo umiestniť približne 100 gramov sušených listov medovej trávy. V tomto prípade sa gáza používa ako čajový sáčok, aby sa čajové lístky nerozpadli. Nalejte vriacu vodu s jedným litrom. Ak je čas, môžete ho nechať jeden deň variť na teplom a tmavom mieste, ak nie, potom varte 50 minút na miernom ohni. Výsledný primárny roztok sa vypustí..

Rovnakým spôsobom získame z už infikovaných listov sekundárnu infúziu. Týmto sa v plnej miere využijú všetky užitočné látky, ktoré sú v listoch stévie. Miešame, filtrujeme a používame obe infúzie, ako je určené v jedlách a horúcich nápojoch.

Stevia Syrup

Z infúzie medovej trávy, ktorá bola uvedená vyššie, môžete získať koncentrovanejší produkt - sirup. Aby ste to dosiahli, musíte odpariť vodu z infúzie pri veľmi malom ohni alebo v parnom kúpeli. V tomto prípade musí byť kompozícia neustále miešaná. Proces musí pokračovať presne dovtedy, kým sa nedosiahne požadovaná koncentrácia. A môžete to skontrolovať celkom jednoducho. Kvapka horúceho sirupu sa umiestni na tvrdý povrch, kde by mal po ochladení stvrdnúť.

Stevia Cookies

• múka - 2 poháre;
• voda - 1 šálka;
• vajce - 1 ks;
• maslo - 250 g;
• infúzia steviozidu - 4 lyžice. lyžice;
• soľ - na špičku noža.

Potom sa cesto rozvaľkáva na koláč a nakrája sa napríklad pomocou pohára s hrnčekmi. Cookies pečené v rúre pri teplote 200 stupňov.

Čaj s listami stévie

Nahradenie cukru steviou v horúcich nápojoch by mali na preventívne účely zvážiť dokonca aj zdraví ľudia. Najlepšie je však pripraviť čaj s listami medovej trávy. Princíp jeho prípravy je pomerne jednoduchý. Sušené listy sa pridajú do hrnčeka (obvykle 1 lyžica lyžice na 200 - 250 g vody) a naleje sa vriaca voda. Niekedy pridajte ďalšiu polovicu lyžice listov zeleného alebo čierneho čaju (podľa chuti). Po 10 minútach je pripravený na pitie vynikajúci, chutný a zdravý nápoj..

Čo ponúkame?

V našom elektronickom katalógu si môžete kúpiť rôzne druhy rastlinných produktov:

Všetky naše výrobky sú vyrábané podľa najmodernejších technológií v oblasti čistenia extraktov, preto nedochádza k horkej pachute.

Stevia - čo to je, úžitok a poškodenie, aplikácia

Stevia je huňatá tráva z rodiny Astrov. In vivo rastie v Latinskej Amerike. Rastlina sa pestuje na plantážach, aby sa získali sladké látky, ktoré nahrádzajú tradičný cukor. Suroviny a prípravky Stevia majú nízku energetickú hodnotu a neobsahujú glukózovú skupinu. Preto pri pravidelnom používaní nezvyšujte hladinu cukru v krvi. Odporúča sa na použitie pri cukrovke a pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy. 50 - 300 krát sladšie ako cukor. Neškodlivé pre zdravie. Výťažky z rastlín sa vyznačujú dobrými kulinárskymi vlastnosťami, používajú sa v potravinárskom priemysle a doma, na prípravu pečiva a cukroviniek. Je známe, že stébia je nenáročná a môže sa pestovať doma. Pravidelná konzumácia medovej trávy posilňuje telo a zlepšuje tón. Pre zdravie - to je náhrada cukru číslo 1 na svete.!

Stevia - čo to je?

Stevia sa nazýva iba tráva. V skutočnosti je to vytrvalý ker. Jeho výška dosahuje 120 cm. Prijatá klasifikácia zaraďuje rod „Stevia“ do početnej rodiny Astrovovcov, astrocrannického rádu a triedy dvojklíčnolistých..

Obr. 1. Kvetenstvo rastliny Stevia

Stonka má stonku do hrúbky 1,5 cm, krík je dobre dospievajúci, jeho tvar sa vyleje v závislosti od miesta rastu a spôsobu pestovania. Párové listy, nasýtené zelené, majú zaoblené zúbkované okraje. Počas obdobia kvitnutia je stébia pokryté malou bielou, niekedy ružovkastým nádychom kvetov (obr. 1). Zrelé semená - malý, nahnedlý alebo šedivý odtieň.

Rod „Stevia“ zahŕňa 241 druhov, ale iba jeden z nich - Stevia rebaudiana Bertoni alebo medová stevia - sa pestuje a spracováva v priemyselnom meradle. Spracovávajú sa iba listy kríka, ktoré sa zbierajú bezprostredne pred rozkvetom, keď je koncentrácia sladkých látok najvyššia.

Kde rastie?

Stevia pochádza z Latinskej Ameriky. Stevia preferuje ľahké pôdy s nízkou slanosťou, polosuchou klímou a množstvom slnka. Prírodným biotopom sú vyvýšené plošiny a podhoria južného Ameriky. Najväčšie množstvo divej stevie sa nachádza v Paraguaji. Tie isté krajiny pestujú suroviny na plantážach, ktoré sa považujú za najkvalitnejšie (obr. 2)..

Obr. 2. Brazílska plantáž medových kríkov

Stevia zakorenila dobre v juhovýchodnej Ázii. Od 90. rokov minulého storočia sa v mnohých krajinách tohto regiónu aktívne pestuje. Čína je dnes hlavným dodávateľom stévie na svetový trh..

Chemické zloženie stévie

Listy tohto kríka obsahujú veľa užitočných prvkov..

Tab. 1. Stevia. Chemické zloženie

súčasti

Obsah rastlín

Rastlinné polyfenoly (flavonoidy)

Zelený a žltý pigment

Stopové prvky (zinok, draslík, horčík, jód, selén atď.)

Vitamíny skupiny B, tiež A, C, D, E, K, P

Glukozidy dodávajú sladkosť stevie (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Ekologický pôvod, patrí do triedy éterických cukrov. Sú súčasťou mnohých rastlín. Najvyššia koncentrácia sa zvyčajne dosiahne u kvetov a listov. Hlavný rozdiel od bežných rafinovaných produktov spočíva v skutočnosti, že tieto organické zlúčeniny nemajú vo svojej chemickej štruktúre glukózovú skupinu. V dôsledku toho použitie stevie nevedie k prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.

Esenciálne cukry tvoria rozsiahlu skupinu látok s rôznymi vlastnosťami. Niektoré zlúčeniny sú veľmi horké, iné sú naopak veľmi sladké. V listoch stévie sa hromadí glykozidy 11 druhov, ktoré majú sladkú chuť, ale s prítomnosťou horkej tóny. Preto je horká chuť sladkého drievka spojená s čerstvými a sušenými listami. Suché a kvapalné extrakty získané v dôsledku hlbokého spracovania sú takou nevýhodou ušetrené. Pretože sú plne v súlade s chuťou obyčajného rafinovaného a nepoškodzujú telo.

Každý z 11 glykozidov dostal svoje vlastné meno..

Tab. 2. Stevia: glykozidové charakteristiky

Obsah v rastline,%

Sladkosť (koľkokrát je glykozid sladší ako bežný cukor)

0 C. To vám umožňuje pridávať tekuté alebo suché výťažky do horúcich nápojov, pečiva, pečiva.

Preventívne a terapeutické prínosy

Liečivé vlastnosti zázračného kríka zaznamenali dokonca aj Indiáni z Latinskej Ameriky. Takéto ošetrenie bolo populárne: žuť listy na čistenie ústnej dutiny a posilnenie zubnej skloviny, použitie infúzie rastliny na dezinfekciu a urýchlenie procesu hojenia škrabancov a rán..

Moderná veda potvrdila antiseptické výhody stevie a priaznivý účinok na zuby. Okrem toho bolo identifikovaných množstvo predtým neznámych pozitívnych reakcií na užívanie liekov so steviozidom. Uvádzame ich:

• látky, ktoré tvoria steviozid, sa podieľajú na regenerácii a obnove tkanív buniek ľudského tela;
• zaťaženie pankreasu je znížené v dôsledku zníženia potreby produkcie inzulínu;
• metabolizmus je normalizovaný;
• niektoré stevioly patria do triedy saponínov - povrchovo aktívne látky; prispieva k separácii spúta;
• flavonoidy posilňujú imunitu, pretože sú silnými antioxidantmi;
• cievy a kapiláry sú posilnené, zvyšuje sa ich elasticita;
• blokuje rozvoj parazitov v tele;
• je zaznamenaná normalizácia krvného tlaku;
• znížené riziko zubného kazu.

Vedeli ste, že...?

V Paraguaji spotrebúvajú obyvatelia ročne v priemere 10 kg listov sladkej trávy. Krajina má jednu z najnižších mier výskytu cukrovky a malé percento ľudí je obéznych. Vzhľadom k tomu, listy stébie obsahujú všetky liečivé vlastnosti potrebné pre organizmus.

Je potrebné zdôrazniť pozitívne účinky, ktoré sa prejavujú v dôsledku dvoch hlavných vlastností rastlinného extraktu - nízky obsah kalórií a neschopnosť významne ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Stevia má dobrý vplyv na:

1. Trávenie. Steviol zmierňuje stres pankreasu, ktorý by bol nútený produkovať viac inzulínu, aby odbúraval nadbytok glukózy. Prípravky so steviolom zlepšujú činnosť žalúdka, liečia malé rany v ňom, bojujú proti parazitom v črevách..
2. Zuby. Steviosidy pomáhajú pri prevencii a liečení chorôb, ako sú paradentóza a gingivitída. Chráňte zuby pred zubným kazom a posilnite ich sklovinu.
3. Rany a zranenia. Riešenie stevie liečiť hnisavé rany, rezy, trofické vredy, popáleniny. Výsledkom je zmiernenie bolesti a rýchle uzdravenie. List obsahuje triesloviny, ktoré prevádzajú proteíny kože a sliznice na pevné nerozpustné zlúčeniny. Baktéria sa vytvára v ceste baktériám. Toto vysvetľuje dezinfekčné vlastnosti tejto rastliny. Obyvatelia trópov aktívne využívajú infúziu kríkov cukru na zmiernenie svrbenia a opuchu v miestach uhryznutia komárov..
4. Celkový posilňovací účinok. Stevioside sa neodporúča iba pacientom s diabetes mellitus alebo ľuďom trpiacim obezitou. Zdraví ľudia s normálnou hmotnosťou budú mať úžitok iba pre rastlinu. Namiesto rafinácie, ktorá okrem sladkosti a veľkého množstva kalórií nedáva nič, získate ďalší zdroj minerálov a vitamínov. Odhoďte klasický cukor - a po krátkom čase pocítite celkové zlepšenie zdravia, nárast sily a vitalitu.

Ako vziať stevia? Aké dávky?

Stevia na trhu je rozmanitá a má rôzny stupeň sladkosti. Neskúsený človek sa pri dávkovaní ľahko zmätie. Aby sa tomu zabránilo, tabuľka ukazuje pomerný súlad prípravkov stévie s ekvivalentom cukru.

Tab. 3. Pomer dávky stévie a pravidelného cukru

Stevia - náhrada cukru, výhody a škody

Opis sladidla stevia, energetická hodnota a chemické zloženie. Užitočné vlastnosti a možné kontraindikácie na použitie. Recepty a zaujímavé fakty.

Stevia je prírodné sladidlo vyrobené z rovnomenného viacročného kríka Stevia s liečivými vlastnosťami, ktoré patria do rodiny Astrov. Jeho chemické zloženie obsahuje steviozidovú zložku, vďaka ktorej je sladkosť rastliny 15-krát vyššia ako rafinovaný cukor a 18-krát surový trstinový cukor. Najsladšia časť kríka sú listy. Prírodná zložka sa používa na normalizáciu hladín glukózy v krvi u ľudí s cukrovkou au ľudí, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl. Náhradka cukru stévie neobsahuje aromatické látky ani konzervačné látky, farbivá ani arómy. V súčasnosti sa bežne používa v potravinárskom a farmaceutickom priemysle..

Vlastnosti výroby náhrady cukru zo stévie

Na fotografii čaj z listov stévie

Rastová oblasť závodu na stévie je územím južnej a strednej Ameriky do Mexika. Ale poddruhy odolné voči zmenám teploty, ktoré sa pestujú v Číne, na Ukrajine av južných oblastiach Ruska, už boli vyvinuté..

Ako urobiť náhradu cukru zo stévie v priemyselnom prostredí:

1. Surovina sa zhromažďuje vo fáze vzhľadu púčikov a ručné rezanie rastlín sa uskutočňuje 6-8 cm nad koreňom.
2. Umývané a sušené v špeciálnych sušičkách.
3. Ruky oddeľujú listy od stoniek.
4. Potom môžu listy okamžite zabaliť a predať ako čaj alebo zomletú stériu do prášku.

Na výrobu extraktu, ktorý je prírodným sladidlom, sa sušené listy stébie namáčajú v roztoku, až kým sa neuvoľní účinná látka - sladký glykozid..

Pilulky s náhradou cukru Stevia fotka

Stevia sa dá kúpiť aj vo forme tabliet. V tomto prípade sa po extrakcii vody suroviny na výrobu tabliet stévie odfarbí, vyčistí a zlisuje..

Ako vyrobiť sladidlo stevia na vlastnú päsť:

1. Zber rastlín a sušenie sa uskutočňuje ako už bolo uvedené. Doma sa listy oddeľujú od kmeňa ihneď po rezaní, aby sa urýchlil výrobný proces. Najskôr opláchnite tečúcou vodou a potom sa zbavte prebytočnej vlhkosti navlhčením papierovými utierkami.
2. Na výrobu extraktu stevia 1 g etylalkoholu berie 300 g čerstvých listov alebo 150 g sušených.
3. Pripravené suroviny sa nalejú do sklenenej nádoby (prednostne do tmavého skla), vylejú sa do alkoholu a pretrepú. Zatvorte pevným vekom a čistite 2 dni na tmavom mieste. Nemôžete skladovať dlhšie ako 48 hodín, inak namiesto sladkosti dostanete horkosť.
4. Bylinkovú kašu prefiltrujte cez tenkú vrstvu, zloženú do niekoľkých vrstiev a opatrne vyžmýkajte. Kvapalina sa umiestni do vodného kúpeľa a zahrieva sa, aby sa zabránilo varu, až kým sa alkohol neodparí. Objem klesne trikrát, konzistencia je na dotyk viskózna, je možná tvorba sedimentu.
5. Balené v sterilizovaných sklenených fľašiach a skladované na chladnom mieste bez prístupu k svetlu po dobu 6-7 mesiacov.

Na fotografii je sirup z listov stevia

Ak plánujete extrahovať extrakt stévie do vody, rastlina sa pripraví podľa už opísanej metódy. Na 1 liter tekutiny sa vyžaduje 100 g jemne nasekaných sušených listov alebo 250 g čerstvých listov. Trvajte na tom 24 hodín, filtrujte, vyžmýkajte. Môžete to urobiť bez odparovania. Krátkodobá trvanlivosť - do 2 týždňov.

Z extraktu sa vyrába sirup Stevia. Kvapalina sa nechá dlho pôsobiť vo vodnom kúpeli, až kým sa obsah misky nezníži faktorom tri alebo dva. Užitočnejší je sirup vyrobený z vodného extraktu. Na to stačí jednorazové tepelné ošetrenie.

Zloženie a obsah kalórií v náhradke cukru stévie

Rastlina sa používa ako náhrada cukru kvôli vysokému množstvu glykozidov obsiahnutých v listoch. Popularita kultúry sa však vysvetľuje nielen touto kvalitou.

Obsah kalórií v sladidle stevia zo sušených listov rastliny je 0 kcal na 100 g, z toho:

• Bielkoviny - 10 g;
• Tuky - 1,5 g;
• Sacharidy - 16 g;
• Vláknina z potravy - 2,6 g;
• Voda - 10,5 g.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamín B1, tiamín - 10,8 mg;
• Vitamín B2, riboflavín - 35,8 mg;
• Vitamín C, kyselina askorbová - 8,5 mg.

Makronutrienty na 100 g:

• Draslík, K - 516 mg;
• Vápnik, Ca - 587 mg;
• Horčík, Mg - 1734 mg;
• Sodík, Na - 56 mg;
• Phosphorus, P - 1260 mg.

V rámci náhrad cukrov zo stevie 17 aminokyselín, karotenoidov, trieslovín, flavonoidov. Zdôrazňujú sa éterické oleje, silný antioxidant apigenín a rastlinný fytohormón kampesterol. Osobitne je potrebné uviesť vysoký obsah flavonoidu kempferolu, ktorý má silný protirakovinový účinok.

Organické kyseliny v stevii:

• humínový - prírodný antiseptikum;
• káva - protizápalové vlastnosti;
• formic - urýchľuje regeneráciu epitelu.

Medzi glykozidy prevažujú:

• rebaudiozid A - 150 - 222-krát sladší ako cukor;
• steviosid - 110 - 260 krát.

Ak je pomer týchto látok 6/1 alebo dokonca 9/1, po použití stevie neexistuje horká chuť. Pri rovnakom obsahu glykozidov zostáva sladká pachuť.

Boli vyvinuté prijateľné normy pre použitie sladidiel stevia bez ohľadu na formu uvoľňovania. Pokiaľ ide o čistú látku, glykozid, do 2 mg / kg. Toto množstvo zodpovedá 40 g cukru. Pri použití stévie vo forme prášku alebo sušených listov - 4 mg za deň. Pri kúpe extraktu alebo tabliet by ste sa mali riadiť návodom na použitie.

Užitočné vlastnosti sladidla Stevia

Vďaka sladkej chuti a nulovému obsahu kalórií pomáha rastlinná zložka ľuďom s cukrovkou zlepšiť ich kvalitu života. Bezpečnosť prírodného sladidla je potvrdená oficiálnymi štúdiami vedcov v Japonsku.

Výhody stevie ako náhrady cukru:

1. Znižuje obsah kalórií v potravinách, znižuje citlivosť chuťových pohárikov a blokuje chuť do jedla, čo prispieva k chudnutiu. Zabraňuje rozvoju obezity.
2. Ak budete postupovať podľa odporúčaného dávkovania, nezvýši to hladinu glukózy v krvi.
3. Zabraňuje kandidóze.
4. Zvyšuje imunitu a má antibakteriálne vlastnosti.
5. Zvyšuje vaskulárny tonus, rozpúšťa už vytvorené cholesterolové plaky, zabraňuje rozvoju hypertenzie a aterosklerózy.
6. Znižuje uvoľňovanie histamínu a noradrenalínu, má upokojujúci účinok.
7. Zastavuje zmeny súvisiace s vekom a urýchľuje hojenie rán.
8. Zvyšuje pevnosť nechtov a zubov, zlepšuje kvalitu vlasov.
9. Stimuluje hormonálny systém, normalizuje vylučovanie enzýmov pankreasu.

Vďaka pektínu a trieslovinám prírodná stevia podporuje životnú činnosť črevnej flóry, urýchľuje peristaltiku a chráni črevnú sliznicu pred agresívnymi látkami vylučovanými štiepenou potravou..

Je potrebné poznamenať, že prospešné vlastnosti stévie ako sladidla pre ľudí s cukrovkou v anamnéze:

• rozpúšťa „zlý“ cholesterol;
• normalizuje metabolické procesy a znižuje záťaž pankreasu a pomáha obnovovať sa na bunkovej úrovni;
• diabetes stevia riedi krv a zabraňuje (alebo zmierňuje) kŕčové žily;
• má mierne močopudné účinky;
• znižuje citlivosť na alergény a inhibuje produkciu histamínu.

Rastlinné lieky zo sušenej trávy oslabujú záchvaty proti kašľu, znižujú ich počet a závažnosť pri obštrukčnej bronchitíde, bronchiálnej astme a čiernom kašle..

Nahradenie rafinovanej stevie prírodným sladidlom normalizuje reprodukčný systém u mužov a zlepšuje kvalitu spermií, pomáha vyrovnať sa so nezdravou chuťou, ak sa chcete vzdať alkoholu, fajčenia a drogovej závislosti.

Kontraindikácie a poškodenie sladidla stévie

Použitie rastliny a prípravkov z nej nie je nebezpečné, ale zneužitie môže vyvolať negatívne následky - zvýšená sekrécia žlče, tráviace ťažkosti, zvýšená sekrécia slín a bronchiálna sekrécia.

Poškodenie stevie ako sladidla môže spôsobiť tehotným ženám, malým deťom a ženám počas laktácie. Účinok na vyvíjajúce sa organizmy ešte nebol skúmaný. Okrem toho boli identifikované vedľajšie účinky: zníženie krvného tlaku, výskyt vyrážok vo forme žihľavky, podráždenie ústnej sliznice.

Zistilo sa, že použitie viac ako 50 mg sladidla denne po dobu 1 až 2 mesiacov môže byť fatálne.

V súčasnosti sa skúma vplyv zloženia na ženský reprodukčný systém. Keďže obyvatelia Paraguaja a Američania používali trávu ako antikoncepciu, prekročenie odporúčanej dávky stevie v pokynoch môže spôsobiť sekundárnu neplodnosť..

Sladkovodné mlieko nemôžete osladiť - tento spôsob konzumácie povedie k dysbióze.

Recepty sladidiel Stevia

Pri príprave pečiva a rôznych dezertov je vhodnejšie použiť sirup alebo extrakt, ale v prípade nápojov by ste mali uprednostniť sušené rastlinné suroviny. Ak je však cieľom sladenie jedla, použite práškovú formu.

Recepty so sladidlom stevia:

1. Palacinky. Bude chutnejšie, ak budete brať múku z cíceru, ktorá má výraznú orechovú príchuť. Neobsahuje lepok, preto prispieva k chudnutiu. Na výrobu múky sa cícer varí až do polovice varenia a vrhá sa späť do drusku. Potom sa rozdrví, položí v jednej vrstve na plech a pečie v peci 10 minút, aby nespálil. Ak je všetko suché, mletý v mlynčeku na kávu a preosiať. Miešané husté cesto: 300 g múky, 360 ml vody, štipka sódy, 1/2 lyžičky. soľ, 2 kuracie vajcia, 3-4 lyžice. l olivový olej, 1 lyžička stevia sirup. Nechajte stáť 1 hodinu pri teplote miestnosti pod vekom. Potom nalejte kefír alebo jogurt, dosť na to, aby ste dostali cesto. Vyprážané z 2 strán.
2. Sladký šalát. Čerstvé jahody, 0,25 kg, sa nakrájajú na polovicu. Odstráňte biele vrstvy z pomarančových plátkov - 2 ovocie, stlačte šťavu z celej pomaranča, aby ste získali 1/4 šálky. Zmiešajte jahody, plátky citrusov, 3 banány, nakrájané na krúžky a pohár kocky melónu. Na doplnenie paliva namiešajte pol pohára olivového oleja, pomarančovej šťavy po 1 lyžici. paprikový prášok a horčica, sirup stevia. Nalejte citrónovú šťavu - dosť na odstránenie prebytočného maskovania. Ozdobte listami šalátu, roztrhanými rukami - takže budú šťavnatejšie.
3. Paradajková polievka. Varte 1/3 šálky hnedej ryže, kým sa neuvarí. 12 malých čerstvých mäsitých paradajok na 2 až 3 minúty sa umiestni do vriacej vody, aby sa odstránila tenká pokožka a rozdrví sa v zemiakovej kaši. Paradajka s octom balsamico - 2 lyžice. 1, 1 polievková lyžica. l olivový olej, 2 lyžice. l sójová omáčka a 0,25 lyžičky. výťažok zo sirupu alebo stévie. Ponorte do úplnej homogenity pomocou ponorného mixéra. Dajte ryžu na tanier, nalejte paradajky, môžete pridať bylinky - podľa vášho vkusu.
4. Čučoriedkový džem. Nalejte 1 liter čerstvých čučoriedok na panvicu so silným dnom, nalejte 50 ml bieleho vína. Nechajte pôsobiť 1-2 hodiny, za občasného miešania. Varte na veľmi nízkej teplote, nalievajte 0,25 lyžičky. nasekané klinčeky a rovnaké množstvo škorice. Namiesto cukru použite extrakt Stevia alebo sirup - 1 lyžica. Ja už nie. Varte ako pravidelný džem, až kým kvapka prestane valiť nechty.

Zaujímavé fakty o stevii

Vytrvalá rastlina z čeľade Asteraceae má latinské meno Stevia av národnom jazyku sladká dvojročná alebo medová tráva. Z 286 druhov je iba 18 jedlých.

Rastlina sa šíri rozdelením koreňa, semien a procesov. Môžete pestovať na svojom vlastnom webe, ale musíte vziať do úvahy - na zimu musíte do domu priniesť. Krík miluje slnko a dobre odvodnené pôdy bohaté na humus. Časť koreňa alebo odrezkov je vysadená, pôda je neustále navlhčená. Pri rozmnožovaní semenami polovica plodiny zmizne.

Prekvapivo, napriek tomu, že Američania, Indiáni, Paraguajania a Mexičania používali medovú trávu na potravinové a lekárske účely už niekoľko storočí, Európania sa o ňu začali zaujímať až na konci XIX. Storočia. Vysvetľuje to skutočnosť, že miestni obyvatelia neodhalili tajomstvo, ktorá tráva je sladká.

Štúdium liečivých vlastností stévie sa začalo v 30. rokoch dvadsiateho storočia. Chemici z Francúzska najprv izolovali čistý steviosid - sladký biely prášok, ktorý pripomína vzhľad múky. Početné pokusy na zvieratách nepreukázali žiadne vedľajšie účinky, keď sa cukor nahradil novou látkou..

Vláda Anglicka sa o tento objav začala zaujímať. Počas blokády nemeckými ponorkami závod „zachránil“ Britov - dokázali pestovať trávu v chladnom podnebí. Stevia prášok sa začal začleňovať do prídelov vojakov. Mimochodom, v roku 1997 bola do stravy amerických vojakov zavedená stébia ako sladidlo.

Japonci začali tento závod študovať v roku 1954. V tejto dobe, a odhalil jeho najužitočnejšia vlastnosť pre Japoncov v tomto časovom období - na urýchlenie eliminácie rádionuklidov. Súčasne boli objavené aj ďalšie vlastnosti: prevencia kazu, normalizácia metabolizmu uhľohydrátov a spaľovanie tukov. Sladidlo sa začalo používať na prípravu žuvačky, sladkých nápojov, zmrzliny a morských plodov..

V súčasnosti sa stevia používa hlavne na cukrovku, aby uspokojila chuť na sladkosti..