Strava na cukrovku typu 2, jedálny lístok na týždeň, výrobky povolené a zakázané

Diabetes mellitus je nepochybne jednou z najzávažnejších patológií endokrinného systému, ktorá si vyžaduje neustále sledovanie lekárom a pacientom. Každý, kto sa stretne s touto diagnózou, súhlasí s tým, že prevládajúci podiel lekárskych odporúčaní a obmedzení sa týka dennej stravy človeka. V skutočnosti je to hlavná liečba, od ktorej závisí ďalší priebeh choroby a celkový stav pacienta.

Ak máte diagnózu diabetes mellitus 2. typu, strava je niečo, čo by sa malo naučiť srdcom, ale je lepšie si ju vytlačiť a vždy si ju uchovávať pred vašimi očami, ale hlavnou vecou je striktne ju dodržiavať. A ako sa mýlia tí, ktorí veria, že z tucet čokolády alebo pár pohárov alkoholu sa nestane. Takéto narušenia rušia všetky predchádzajúce snahy a môžu skončiť v kritickom stave, ktorý si vyžaduje resuscitáciu, ako aj úplné odmietnutie jedla..

Najprv sa odporúča viesť denník s jedlom (na papieri alebo online), zaznamenávať všetko, čo sa spotrebuje počas dňa, a ďalšie kľúčové body výživy..

Základné princípy výživy

U pacientov s cukrovkou, ktorí úmyselne alebo nevedomky nevedú diétu pred diagnózou, kvôli nadmernému množstvu uhľohydrátov v strave sa citlivosť buniek na inzulín stráca. Z tohto dôvodu glukóza v krvi rastie a udržuje sa vo vysokej miere. Význam diéty pre diabetikov je vrátiť bunkám stratenú citlivosť na inzulín, t.j. stráviteľnosť cukru.

  • Obmedzenie celkového príjmu kalórií pri zachovaní jeho energetickej hodnoty pre telo.
  • Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnej spotrebe energie.
  • Jesť približne v rovnakom čase. Prispieva to k hladkému fungovaniu tráviaceho systému a normálnemu priebehu metabolických procesov..
  • Povinné 5 - 6 jedál denne, s ľahkým občerstvením - najmä pre pacientov závislých od inzulínu.
  • Rovnaké (približne) pri hlavných jedlách s kalorickým príjmom. Väčšina uhľohydrátov by mala byť v prvej polovici dňa..
  • Rozsiahle používanie povoleného sortimentu výrobkov v miskách bez zamerania na akékoľvek konkrétne.
  • Pridanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu zo zoznamu povolených do každej misky, aby sa vytvorilo nasýtenie a znížila sa miera absorpcie jednoduchých cukrov..
  • Nahradenie cukru povolenými a bezpečnými sladidlami v normalizovaných množstvách.
  • Prednosť pre dezerty obsahujúce rastlinný tuk (jogurt, orechy), pretože rozklad tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
  • Jesť sladkosti iba pri hlavných jedlách a nie pri občerstvení, inak dôjde k prudkému nárastu hladiny glukózy v krvi.
  • Prísne obmedzenia až do úplného vylúčenia ľahko stráviteľných uhľohydrátov.
  • Komplexné obmedzenie uhľohydrátov.
  • Obmedzte podiel živočíšnych tukov v potrave.
  • Vylúčenie alebo významné zníženie soli.
  • Výnimka z prejedania, t. preťaženie tráviaceho traktu.
  • Vylúčenie príjmu potravy ihneď po fyzickej aktivite alebo pri športe.
  • Vylúčenie alebo ostré obmedzenie alkoholu (najviac 1 porcia počas dňa). Nepite na lačný žalúdok.
  • Používanie metód varenia v strave.
  • Celkové množstvo voľnej tekutiny denne - 1,5 l.

Niektoré vlastnosti optimálnej výživy pre diabetikov

  • V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať raňajky.
  • Nemôžete hladovať a robiť dlhé prestávky v jedle.
  • Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním.
  • Jedlá by nemali byť príliš horúce a príliš chladné.
  • Počas jedla sa najskôr najskôr zje zelenina a potom bielkovinový produkt (mäso, tvaroh)..
  • Ak sa v porcii jedla nachádza významné množstvo uhľohydrátov, mali by existovať proteíny alebo správne tuky, aby sa znížila rýchlosť trávenia prvého.
  • Je vhodné piť povolené nápoje alebo vodu pred jedlom a nie piť jedlo.
  • Pri príprave kotletiek sa nepoužíva bochník, ale môžete pridať ovsenú kašu, zeleninu.
  • Nemôžete zvýšiť GI produktov, navyše ich vyprážať, pridávať múku, drobné cestíčky a cesto, ochutiť olejom a dokonca vrieť (repa, tekvica)..
  • So zlou toleranciou surovej zeleniny z nich pripravujú pečené jedlá, rôzne cestoviny a cestoviny.
  • Jedzte pomaly a po malých dávkach, opatrne žujte jedlo.
  • Prestať jesť by malo byť na 80% saturácie (podľa osobných pocitov).

Čo je glykemický index (GI) a prečo je potrebný diabetik?

Je to indikátor schopnosti výrobkov po vstupe do tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Gl je obzvlášť dôležitý pri ťažkom a na inzulíne závislom diabete mellitu.

Každý produkt má svoj vlastný GI. V súlade s tým, čím je vyššia, tým rýchlejšie sa index cukru v krvi zvyšuje po jeho použití a naopak.

Trieda GI zdieľa všetky produkty s vysokým (viac ako 70 jednotiek), stredným (41 - 70) a nízkym GI (do 40). Tabuľky s rozpisom výrobkov do uvedených skupín alebo on-line kalkulačky na výpočet GI nájdete na tematických portáloch a používajú sa v každodennom živote.

Všetky potraviny s vysokým GI sú vylúčené zo stravy, s výnimkou tých, ktoré sú prospešné pre ľudské telo s cukrovkou (med). V tomto prípade je celkový GI v strave znížený kvôli obmedzeniu iných uhľohydrátových produktov.

Zvyčajná strava by mala pozostávať z potravín s nízkym (prevažne) a stredným (nízkym) GI.

Čo je XE a ako sa dá vypočítať?

XE alebo jednotka chleba sú ďalším opatrením na výpočet uhľohydrátov. Názov pochádza z kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava štandardným krájaním bochníka na kúsky, a potom na polovicu: je to taký plátok s hmotnosťou 25 gramov, ktorý obsahuje 1 XE.

Mnoho potravín obsahuje uhľohydráty, zatiaľ čo všetky sa líšia zložením, vlastnosťami a obsahom kalórií. Preto je ťažké určiť denné množstvo normy príjmu potravy, čo je dôležité pre pacientov závislých od inzulínu - množstvo spotrebovaných uhľohydrátov musí zodpovedať podanej dávke inzulínu..

Tento systém počítania je medzinárodný a umožňuje zvoliť požadovanú dávku inzulínu. XE vám umožňuje určiť zložku uhľohydrátov bez váženia, ale pomocou vzhľadu a prírodných objemov, ktoré sú vhodné na vnímanie (kus, kus, pohár, lyžica atď.). Po odhadnutí množstva jedla XE v 1 dávke a meraní cukru v krvi môže pacient s diabetes mellitus závislým na inzulíne podať krátko pred jedlom vhodnú dávku inzulínu..

  • 1 XE obsahuje asi 15 gramov stráviteľných uhľohydrátov;
  • po konzumácii 1 XE sa hladina cukru v krvi zvýši o 2,8 mmol / l;
  • na asimiláciu 1 XE je potrebné 2 jednotky. inzulín;
  • denný príspevok: 18 - 25 XE, s distribúciou 6 jedál (občerstvenie pri 1 - 2 XE, hlavné jedlá v 3 - 3 XE);
  • 1 XE je: 25 g. biely chlieb, 30 g. hnedý chlieb, pol pohára ovsenej múky alebo pohánky, 1 stredne veľké jablko, 2 ks. sušené slivky a iné.

Povolené a zriedkavo použité potraviny

Pri konzumácii cukrovky sú jedlá skupina, ktorú je možné konzumovať bez obmedzenia.

Nízka GI:Priemerná GI:
  • cesnak, cibuľa;
  • paradajky
  • listový šalát;
  • zelená cibuľa, kôpr;
  • brokolica;
  • Ružičkový kel, karfiol, biela kapusta;
  • zelené korenie;
  • cukety;
  • uhorky
  • špargľa;
  • zelená fazuľa;
  • surová vodnica;
  • višne;
  • huby;
  • baklažán;
  • orech;
  • ryžové otruby;
  • surové arašidy;
  • fruktóza;
  • sušené sóje;
  • čerstvé marhule;
  • konzervované sóje;
  • čierna 70% čokoláda;
  • grapefruit;
  • slivky
  • jačmeň perlový;
  • hrášok žltý;
  • čerešňa;
  • šošovka
  • sójové mlieko;
  • jablká
  • broskýň;
  • čierne fazule;
  • bobuľová marmeláda (bez cukru);
  • bobuľový džem (bez cukru);
  • mlieko 2%;
  • plnotučné mlieko;
  • jahoda;
  • hrušky;
  • vyprážané zrná;
  • čokoládové mlieko;
  • sušené marhule;
  • surová mrkva;
  • prírodný beztukový jogurt;
  • zelený hrášok;
  • Na obr;
  • pomaranče
  • rybie palice;
  • biele fazule;
  • prírodná jablková šťava;
  • prírodná oranžová čerstvá;
  • kukuričná kaša (mamalyga);
  • čerstvý zelený hrášok;
  • zrnko vína.
  • hrach;
  • farebné fazule;
  • konzervované hrušky;
  • šošovka
  • otrubový chlieb;
  • prírodná ananásová šťava;
  • laktózy;
  • ovocný chlieb;
  • prírodná hroznová šťava;
  • prírodná grapefruitová šťava;
  • krúpy bulgur;
  • ovsené krúpy;
  • pohánkový chlieb, pohankové palacinky;
  • špagety, cestoviny;
  • syrové tortellini;
  • hnedá ryža;
  • pohanková kaša;
  • kiwi;
  • otrúb;
  • sladký jogurt;
  • ovsené vločky cookies;
  • ovocný šalát;
  • mango;
  • papája;
  • sladké bobule;
Výrobky s hraničným GI - by mali byť výrazne obmedzené a pri ťažkom diabete by nemali byť vylúčené nasledujúce:
  • kukurica cukrová;
  • biely hrášok a pokrmy z neho;
  • hamburgerové buchty;
  • sušienka;
  • repa;
  • čierne fazule a misky z nej;
  • hrozienka;
  • cestoviny;
  • sušienky;
  • čierny chlieb;
  • Pomarančový džús;
  • konzervovaná zelenina;
  • krupice;
  • melón je sladký;
  • zemiaky v šupke;
  • banány
  • ovsená múka, ovsená múka;
  • ananás;-
  • pšeničná múka;
  • ovocné štiepky;
  • kvaka;
  • mliečna čokoláda;
  • knedle;
  • vodnice, dusené a dusené;
  • cukor;
  • čokoládové tyčinky;
  • cukrová marmeláda;
  • cukrový džem;
  • varená kukurica;
  • Sýtené sladké nápoje.

Zakázané výrobky

Samotný rafinovaný cukor sa vzťahuje na výrobky s priemerným GI, ale s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale k absorpcii cukru dochádza rýchlo, čo znamená, že hladina cukru v krvi tiež rýchlo stúpa. Preto by malo byť v ideálnom prípade obmedzené alebo vôbec nevyužité.

Potraviny s vysokým GI (zakázané)Ďalšie zakázané výrobky:
  • pšeničná kaša;
  • sušienky, krutóny;
  • bageta;
  • melón;
  • pečená tekvica;
  • vyprážané šišky;
  • oblátky;
  • müsli s orechmi a hrozienkami;
  • cracker;
  • Maslové sušienky
  • čipsy;
  • krmoviny;
  • zemiakové jedlá
  • biely chlieb, ryžový chlieb;
  • popcorn kukurica;
  • mrkva v miskách;
  • cornflakes;
  • instantná kaša na ryžu;
  • chalva;
  • konzervované marhule;
  • banány
  • ryžové krúpy;
  • paštrnák a výrobky z neho;
  • Švéd;
  • akýkoľvek muffín z bielej múky;
  • kukuričná múka a jedlá z nej;
  • zemiaková múka;
  • sladkosti, koláče, pečivo;
  • kondenzované mlieko;
  • sladké tvarohy;
  • džem s cukrom;
  • kukurica, javor, pšeničný sirup;
  • pivo, víno, alkoholické koktaily;
  • kvass.
  • s čiastočne hydrogenovanými tukmi (jedlo s dlhou trvanlivosťou, konzervované potraviny, rýchle občerstvenie);
  • červené a mastné mäso (bravčové, kačacie, husacie, jahňacie);
  • klobásy a klobásy;
  • mastné a solené ryby;
  • údené mäso;
  • krém, mastný jogurt;
  • solený syr;
  • živočíšne tuky;
  • omáčky (majonézy, atď.);
  • korenené korenie.

Ekvivalentná náhrada škodlivých produktov za užitočné analógy

vylúčiť

Vstúpte do stravy

biela ryžahnedá ryža
Zemiaky, najmä vo forme zemiakovej kaše a hranoliekJasm, sladké zemiaky
Obyčajné cestovinyCestoviny z tvrdej a hrubej múky.
biely chliebOšúpaný chlieb
kukuričné ​​lupienkyotruby
Dorty, pečivoOvocie a bobule
červené mäsoMäso z bielej stravy (králik, morka), nízkotučné ryby
Živočíšne tuky, transmastné tukyRastlinné tuky (repkový, ľanový, olivový)
Nasýtené mäsové bujónyĽahké polievky na druhom vývare mäsa
Tukový syrAvokádo, nízkotučné syry
Mliečna čokoládahorká čokoláda
ZmrzlinaŠľahané mrazené ovocie (bez ovocnej zmrzliny)
krémOdtučnené mlieko

Tabuľka 9 pre diabetes

Diéta č. 9 špeciálne vyvinutá pre diabetikov sa široko používa pri ústavnej liečbe takýchto pacientov a mala by sa dodržiavať doma. Vyvinul ju sovietsky vedec M. Pevzner. Diabetická strava zahŕňa denný príjem až:

  • 80 g. zelenina;
  • 300 g ovocný
  • 1 šálka prírodnej ovocnej šťavy;
  • 500 ml mliečnych výrobkov, 200 gramov nízkotučného tvarohu;
  • 100 g. huby;
  • 300 g ryby alebo mäso;
  • 100-200 g. raž, pšenica s prímesou ražnej múky, otruby alebo 200 gramov zemiakov, obilniny (upravené);
  • 40 - 60 g. tuky.

Hlavné jedlá:

  • Polievky: kapustová polievka, zelenina, boršč, cvikla, mäso a zelenina, okroshka, ľahké mäsové alebo rybie vývary, húbový vývar so zeleninou a obilninami.
  • Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, varené kuracie mäso, sekané, dusené.
  • Ryby: morské plody s nízkym obsahom tuku a ryby (šťuka, šťuka, treska, šafranová treska) vo varenej, parnej, dusenej, pečenej forme vlastnej šťavy.
  • Predjedlá: vinaigrette, zeleninová zmes čerstvej zeleniny, zeleninový kaviár, sleď nasiaknutý soľou, želé jedlá z mäsa a rýb, morský šalát s maslom, nesolený syr.
  • Sladkosti: dezerty vyrobené z čerstvého ovocia, bobúľ, ovocných želé bez cukru, bobúľovej peny, marmelády a džemu bez cukru.
  • Nápoje: káva, čaj, slabá, minerálna voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťava, šípkový vývar (bez cukru).
  • Vaječné jedlá: bielkovinová omeleta, vajcia s mäkkým varom, v miskách.

Diéta každý deň po dobu jedného týždňa

Menu na týždeň, na rozdiel od skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve pustili do diétnej cesty, môže byť veľmi chutné a rozmanité, hlavnou vecou však stále nie je, aby sa jedlo stalo prioritou života, pretože nielenže je živá osoba.

1. možnosť

2. možnosť

Prvý deň

raňajkyBielkovinová omeleta so špargľou, čajom.Pohanka s rastlinným olejom a parným tvarohovým koláčom.2 raňajkyChobotnice a jablkový šalát s orechom.Čerstvý zeleninový mrkvový šalát.večeraČervená repa, baklažán so semienkami granátového jablka.

Vegetariánska zeleninová polievka, mäsové guláš s plástom zemiakov. Jedno jablko.

snackŽitný chliebový sendvič s avokádom.Kefir v zmesi s čerstvými bobuľami.večeraPečený steak z lososa a zelená cibuľa.Varená ryba s dusenou kapustou.

Druhý deň

raňajkyPohanka v mlieku, pohár kávy.Herkulesová kaša. Čaj s mliekom.2 raňajkyOvocný šalát.Tvaroh s čerstvými marhuľami.večeraUhorka na druhom mäsovom vývare. Morský šalát.Vegetariánsky boršč. Turecký guláš s čočkou.snackNesolený syr a pohár kefíru.Zeleninové rolky.večeraPečená zelenina s mletým moriakom.Sušený ovocný kompot bez cukru. Vajíčko s mäkkým varom.

Tretí deň

raňajkyOvsená kaša s nastrúhaným jablkom a sladená steviou, pohár jogurtu bez cukru.Nízkotučný tvaroh s paradajkami. Čaj.2 raňajkyČerstvé marhuľové smoothie s bobuľami.Zelenina vinaigrette a 2 plátky olúpaného chleba.večeraZeleninový guláš s teľacím masom.Viskózna perličková polievka z jačmeňa s mliekom. Telecie nože.snackTvaroh s mliekom.Dusené ovocie s mliekom.večeraČerstvá tekvica, mrkva a hrachový šalát.Hubová dusená brokolica.

Štvrtý deň

raňajkyCelozrnný chlieb, nízkotučné syry a paradajkový hamburger.Vajíčko s mäkkým varom. Pohár čakanky s mliekom.2 raňajkyHummus dusená zelenina.Ovocie a bobule šľahané mixérom kefír.večeraZeleninová polievka s zelerom a hráškom. Nasekané kuracie kotlety so špenátom.Vegetariánska kapustnica. Jačmeňová kaša pod rybím plášťom.snackSurové mandľové hrušky.Squash kaviár.večeraŠalát s korením a prírodným jogurtom.Varené kuracie prsia s baklažánom a zelerovým gulášom.

Piaty deň

raňajkyParné pyré z čerstvých sliviek so škoricou a steviou. Slabá káva a sójový chlieb.Klíčiace zrná s prírodným jogurtom a chlebom. káva.2 raňajkyŠalát s uvareným vajcom a prírodným kaviárom z tekvice.Berry želé.večeraPolievkový karfiolový karfiol a brokolica. Hovädzí steak s rukolou a paradajkami.Hubový vývar so zeleninou. Dušené cuketové guľky.snackNízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou.Pohárik zeleného čaju. Jedno jablko.večeraDušené špargle a rybie karbonátky v zelenej prírodnej omáčke.Šalát s paradajkami, bylinkami a tvarohom.

Šiesty deň

raňajkyNízkotučné syry a 2 plátky celozrnného chleba. Oranžové čerstvé.Ryžové otruby s mliekom a bobuľami.2 raňajkySurová červená repa, horčičný olej a šalát z vlašských orechov.Ovocný šalát s orechmi. Diéta chlieb.večeraŠťavnatá polievka s divou ryžou. Pečené avokádo so smotanou.Hovädzie mäso a šalátová polievka.snackČerstvé bobule šľahané tukom bez tuku.Zrazy z mrkvy a tvarohu, zeleninová šťava.večeraPečená červená cibuľa s prepeličími vajcami.Parná ryba s uhorkou, paprikou a paradajkovým šalátom.

Siedmy deň

raňajkyTvarohová mrkva, slabý čaj.Tvarohový kastról. Berry čerstvé.2 raňajkyTeplý šalát z čerstvého zeleru, hrušky a koreňa kedlubien.Otruby chleba otruby s namočeným sleďom a šalátom.večeraPolievka so studeným špenátom. Králičie filé dusené ružičkovým kel.Fazuľová polievka na druhom mäsovom vývare. Hubica na pare.snackVrstvový ovocný dezert s mascarpone.Pohárik kefíru.večeraPečená treska so zeleným šalátom.Filé z ostrieža z ostrieža s čerstvou zeleninou.

sladidlá

Táto otázka je stále kontroverzná, pretože pre nich nie je nevyhnutná potreba cukrovky a používa ich iba na uspokojenie vkusu a zvyku sladenia jedál a nápojov. Umelé a prírodné náhrady cukru so stopercentnou preukázanou bezpečnosťou v zásade neexistujú. Hlavnou požiadavkou je neprítomnosť zvýšenia hladiny cukru v krvi alebo mierne zvýšenie ukazovateľa.

V súčasnosti sa s prísnou kontrolou cukru v krvi môže ako sladidlo používať 50% fruktóza, stébia a med..

Stevia

Stevia je prísada z listov trvalých rastlín Stevia, ktorá nahrádza cukor, ktorý neobsahuje kalórie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviosid - látka, ktorá dáva listom a stopkám sladkú chuť, 20-krát sladšia ako obvyklý cukor. Môže sa pridať do hotových jedál alebo použiť na varenie. Predpokladá sa, že stevia pomáha obnoviť pankreas a pomáha rozvíjať vlastný inzulín bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Odborníci WHO to úradne schválili ako sladidlo v roku 2004. Denná norma je do 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak je doplnok zneužitý, môžu sa objaviť toxické účinky a alergické reakcie. K dispozícii vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.

fruktóza

Fruktóza 50%. Pre metabolizmus fruktózy nie je potrebný inzulín, a preto je z tohto hľadiska bezpečný. V porovnaní s obvyklým cukrom má dvakrát menej kalórií a 1,5krát viac sladkosti. Má nízky GI (19) a nespôsobuje rýchly rast hladiny cukru v krvi.

Miera spotreby nie viac ako 30 - 40 g. za deň. Pri konzumácii viac ako 50 g. fruktóza denne znižuje citlivosť pečene na inzulín. Dostupné vo forme prášku, tabliet.

Prírodný včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malé množstvo sacharózy (1-6%). Inzulín je potrebný na metabolizmus sacharózy, obsah tohto cukru v mede je zanedbateľný, a preto je zaťaženie tela malé..

Je bohatý na vitamíny a biologicky aktívne látky, zvyšuje imunitu. To všetko je vysoko kalorický uhľohydrátový produkt s vysokým GI (asi 85). Pre mierny diabetes mellitus sú prijateľné 1 - 2 čajové člny z medu s čajom denne, po jedle sa pomaly rozpúšťajú, ale nepridávajú sa k horúcemu nápoju.

Doplnky ako aspartám, xylitol, suklamát a sacharín endokrinológovia v súčasnosti neodporúčajú kvôli vedľajším účinkom a iným rizikám..

Malo by byť zrejmé, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov, ako aj obsah cukru vo výrobkoch sa môžu líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Preto je dôležité kontrolovať hladinu glukózy v krvi pred jedlom a 2 hodiny po jedle, viesť denník o potravinách, a tak nájsť výrobky, ktoré spôsobujú individuálne skoky v krvnom cukru. Na výpočet GI hotových jedál je vhodnejšie použiť špeciálnu kalkulačku, pretože technika varenia a rôzne prísady môžu významne zvýšiť počiatočnú hladinu GI východiskových produktov..

Ako jesť s cukrovkou? Výber najlepších a najhorších potravín pre diabetikov

Opatrný výber stravy a počtu kalórií pre cukrovku je, bohužiaľ, normou. To neznamená, že niektoré diabetické výrobky sú úplne kontraindikované. S touto diagnózou môžete a mali by ste jesť rôzne. Určite by však nejaké jedlo malo patriť do kategórie náhodných a vzácnych občerstvení..

Skúsme teda zistiť, ktoré potraviny sú určite lepšie a ktoré sú pri cukrovke horšie.

Dieta pre diabetikov: Výber produktu

Sacharidy a škroby

Každý vie, že telo potrebuje sacharidy - to je naše hlavné „palivo“. Ale mali by ste si ich vyberať múdro. Tento zoznam slúži ako sprievodca:

    Celé zrná (hnedá ryža, pohánka, ovsené vločky, proso, atď.);

Celozrnné výrobky bez pridania cukru (alebo s malým množstvom), vrátane ražného chleba, cestovín z tvrdej pšenice atď..

    Spracované zrno (napr. Biela ryža) a pšeničná múka;

Granola s množstvom cukru a prísad;

Chlieb z bielej pšenice;

Vyprážané zemiaky (hranolky);

Kukuričné ​​tortilly a výrobky z kukuričnej múčky.

Do stravy diabetikov môžu byť zahrnuté akékoľvek škrobové potraviny, ale v obmedzenom množstve. Všeobecne sa jedná o pomerne neškodné výrobky, ktoré sa pomaly vstrebávajú a nevedú k náhlemu nárastu glukózy. V tomto prípade sú však spravidla veľmi kalórie a pre diabetikov je mimoriadne dôležité udržiavať normálnu hmotnosť..

Sacharidy sú vo všeobecnosti dosť problematickou kategóriou. Preto veľa diabetikov prechádza na ketogénnu výživu..

zelenina

Stiahnite si zeleninu naplno! Môžete ich jesť v akomkoľvek množstve, pretože zelenina je plná vlákniny a vitamínov, zatiaľ čo tuky neobsahujú takmer žiadny tuk ani soľ. Pamätajte však, že zemiaky a kukurica sú oveľa viac kalórie..

    Akákoľvek čerstvá surová zelenina, ľahko grilovaná alebo dusená;

Mrazená zelenina;

Zelení (karfiol, špenát, rukola, atď.).

Pokúste sa kombinovať zeleninu rôznych farieb v strave: tmavo zelená, červená alebo oranžová (mrkva, červená paprika), biela (napríklad cibuľa) a fialová (baklažán). Podľa odporúčaní amerických odborníkov na výživu je miera spotreby pre dospelých 2,5 šálky zeleniny za deň.

    Konzervovaná zelenina s množstvom soli a oleja;

Vyprážaná zelenina s veľkým množstvom syra, masla alebo hotových omáčok;

Nakladané alebo nakladané uhorky, ak potrebujete obmedziť príjem soli. To isté platí aj pre kyslá kapusta..

Samotná soľ pre diabetikov nie je škodlivá ani nevyhnutná. Zároveň však zvyšuje potrebu pitia a vo veľkých množstvách - zaťažuje srdce a krvné cievy, vytvára ďalšie zaťaženie obličiek, spomaľuje krvný obeh. To sa však už môže stať vážnym problémom. Preto ak ste pred cukrovkou milovali rohlíky babičky s uhorkami, kyslou kapustou alebo vám nevadilo hryzenie nakladaných húb, musíte sa obmedziť.

Ovocie a bobule

Sú bohaté na uhľohydráty, minerály a vitamíny. Väčšina z nich má nízky obsah tuku a sodíka, ale spravidla je glykemický index (účinok výrobkov na hladinu cukru v krvi) vyšší u ovocia ako zeleniny. To isté platí pre sladké bobule. Preto sa musí postupovať opatrne.

    Čerstvé ovocie a bobule;

Mrazené ovocie a bobule alebo konzervované v ich vlastnej šťave;

Jablko, hruška, slivka atď. pyré bez cukru.

    Konzervované ovocie v cukrovom sirupe;

Džemy, zaváraniny a ovocné želé;

Kandované ovocie a bobule;

Ovocné nápoje a špeciálne upravené, nie čerstvo vylisované šťavy.

Doteraz endokrinológovia odporúčali nahradiť glukózu fruktózou, pretože sa predpokladalo, že inzulín nie je potrebný na absorpciu a asimiláciu bunkami. To však vôbec nie je - inzulín je stále potrebný, aj keď v oveľa menšom množstve. V tomto prípade fruktóza počas štiepenia vytvára rovnakú glukózu ako jeden z produktov.

Preto by sa mala norma príjmu fruktózy u diabetikov, ktorá je hojne prítomná v ovocí, bobulovinách a mede, obmedziť na 15 g za deň..

veveričky

Výber je široký: bielkoviny živočíšneho pôvodu alebo rastlinné. Prvá zahŕňa mäso, ryby a morské plody, mlieko a syry atď., Druhá - strukoviny (fazuľa, hrach, fazuľa atď.).

Americká asociácia pre cukrovku odporúča výrobu bielkovinovej stravy z rastlinných bielkovín: fazuľa, orechy, tofu atď..

Ďalej v zostupnom poradí by malo byť:

Ryby a morské plody;

Kuracie mäso a iná hydina (ak je to možné, vyberte si skôr prsia ako tmavé mäso);

Kuracie a prepeličné vajcia;

Pokúste sa zostaviť stravu na základe rastlinných bielkovín, aj keď nie ste vegetarián. Získate tak vlákninu a minerály, ktoré nie sú v mäse a rybách.

Zmyslom však nie je toľko v mäse alebo mliečnych výrobkoch, ako v spôsobe ich prípravy. Napríklad chudé bravčové mäso môže byť v potrave prítomné viac-menej stále, ale tuk - iba občas.

Takže, ak ste diabetik, mali by ste obmedziť:

Mäso a ryby vyprážané olejom;

Bravčové rebierka, bravčové mäso a slanina;

Smažené ryby a mäso;

Smažený tofu;

Inými slovami, všetko, čo je vyprážané alebo varené s veľkým množstvom rastlinného oleja, je mimoriadne škodlivé. V zásade by sa malo obmedziť na všetkých ľudí, ak sa starajú o zdravie a tvar.

Pre diabetikov je situácia oveľa vážnejšia. Ide o to, že vyprážané potraviny majú vysoký takzvaný index AGE. Týmto termínom západní lekári označujú rôzne škodlivé zlúčeniny, ktoré sa tvoria pri interakcii glukózy s tukmi, nukleovými kyselinami a proteínmi..

U pacientov s diabetom existuje v dôsledku narušenia metabolizmu uhľohydrátov veľmi veľa zlúčenín AGE, takže zbytočné kŕmenie vyprážanými a slanými potravinami je skutočnou samovraždou.

Mliečne výrobky

S nimi je stále nejednoznačný ako s mäsom. Ak ste diabetik, mali by ste jesť nízkotučné jedlá..

    1% alebo odstredeného mlieka;

Jogurt s nízkym obsahom tuku;

Nízkotučný tvaroh, syr feta atď. Syry.

Normálny tukový jogurt alebo jogurt s rôznymi prísadami a plnivami;

Tvaroh, smotana a kyslá smotana s obsahom tuku nad 10%;

Maslo a rôzne nátierky na ňom založené;

Tukové syry (nad 10% obsahu tuku);

Zmrzlina a kondenzované mlieko.

Tuky a sladkosti

Je ťažké odolať rôznemu pečivu, múke, sladkým. Ale ak ste diabetik, musíte sa napriek tomu obmedziť.

    Prírodné zdroje rastlinných tukov, ako sú orechy, semená alebo avokádo (s vysokým obsahom kalórií, jedzte v malých porciách);

Potraviny, ktoré vám dodávajú omega-3 mastné kyseliny, ako napríklad losos, tuniak alebo makrela.

Rastlinné oleje: slnečnica, olivový olej, horčica, ľanové semeno atď..

Akýkoľvek produkt obsahujúci transmastné tuky. Skontrolujte zoznam zložiek, či neobsahujú „čiastočne hydrogenované látky“;

Väčšina potravín bohatých na nasýtené tuky, ktoré pochádzajú hlavne zo živočíšnych výrobkov, sa však nachádzajú aj v kokosovom a palmovom oleji.

Je veľmi dôležité, aby diabetik poznal svoj denný limit pre takéto výrobky, najmä ak existujú nejaké sprievodné choroby, napríklad hypertenzia a kardiovaskulárne choroby..

Napríklad lekári dlho a nie bez dôvodu držali palmový olej v podozrení. Samotný môže ťažko vyvolať vývoj cukrovky, jej glykemický index nie je príliš vysoký. Jeho obsah je však akýmsi ukazovateľom. Vďaka svojej lacnosti sa palmový olej pridáva do všetkého od pečenia až po mliečne výrobky. Preto obsah palmového oleja jasne naznačuje, že výrobok bude obsahovať veľa škodlivých látok vrátane napríklad cukru.

Nápoje

Pri použití akéhokoľvek nápoja môžete získať oveľa viac kalórií, cukru, soli alebo tuku, ako sa očakávalo. Štítky si pozorne prečítajte.

    Bežná alebo minerálna voda;

Čierna káva alebo s prídavkom nízkotučného krému a sladidla.

Šťavy a nápoje na základe toho, predávané v obchodoch;

Sladký čaj, káva s cukrom a smotanou;

Čokoláda a mliečne koktaily;

Je možné, aby diabetici pili alkohol??

Problém alkoholu zostal nezmenený. Piť alebo nepiť, ak máte cukrovku 2. typu? K tejto téme napíšeme podrobný článok, ale zatiaľ stručne načrtneme pozíciu lekárov.

V lekárskej komunite v tejto otázke neexistuje jednota: niektorí endokrinológovia pre celkový „suchý zákon“, iní stále pripúšťajú, že ju možno konzumovať počas sviatkov av malom množstve.

Polosladké víno, vermút, likéry, tinktúry sú pre diabetikov určite kontraindikované - jedným slovom všetko, čo obsahuje veľa cukru.

Lekári tiež negatívne vnímajú používanie piva - najmä odrôd s vysokým obsahom kalórií, ako sú piva, piva, atď..

So silným alkoholom, ako je vodka, koňak alebo rum, nie je všetko ľahké. Na jednej strane je to dosť zvláštne, že pre diabetikov je to najšetrnejšia možnosť, ale na druhej strane je ľahké s nimi triediť.

Všeobecne platí, že užívanie alkoholu na diabetes má množstvo negatívnych účinkov. Lekári tvrdia, že reakcia na alkohol pri cukrovke môže byť iná a nepredvídateľná.

Po prvé, nápoj nalačno jasne vyvoláva pokles hladiny cukru v krvi, po druhé, alkohol vyvoláva chuť do jedla a prejedanie sa, po tretie, alkohol oslabuje vedomie a znižuje rýchlosť reakcie.

Preto sa dôrazne neodporúča konzumácia alkoholu s cukrovkou..

Diabetická diéta 2. typu - týždenné menu a diabetické recepty

Pacienti s diagnózou diabetes mellitus 2. typu potrebujú špeciálne vybranú stravu. Pomocou diéty môžete dosiahnuť hlavný cieľ - znížiť hladinu glukózy v krvi na normálnu úroveň. Dodržiavaním všetkých odporúčaní pacient uľahčí svoje zdravie a zabráni možným komplikáciám choroby.

Podstata stravy pre cukrovku 2. typu

Pacientom s diabetom 2. typu sa odporúča terapeutická dietetická tabuľka pod číslom 9. Znamená to zníženie príjmu uhľohydrátov, ale ich úplné vylúčenie nie je vôbec. „Jednoduché“ uhľohydráty (cukor, sladkosti, biely chlieb atď.) By sa mali nahradiť „komplexnými“ (ovocie, obilniny)..

Strava musí byť pripravená tak, aby telo dostalo všetky potrebné látky v plnom rozsahu. Potraviny by mali byť čo najrozmanitejšie, ale zároveň užitočné..

Uvádzame niekoľko pravidiel, podľa ktorých by sa pacienti s cukrovkou 2. typu mali riadiť:

  • musíte jesť jedlo v malých porciách, ale častejšie (asi 6-krát denne). Interval medzi jedlami by nemal prekročiť 3 hodiny;
  • zabrániť hladu. Jedzte čerstvé ovocie alebo zeleninu (napríklad mrkvu) ako desiatu;
  • raňajky by mali byť ľahké a výdatné;
  • držať diétu s nízkym obsahom kalórií. Vyhnite sa jedlám s vysokým obsahom tuku, najmä ak máte nadváhu;
  • znížiť obsah soli v strave;
  • častejšie sú potraviny obsahujúce vlákninu. Má priaznivý účinok na črevá, má čistiaci účinok;
  • vypite najmenej 1,5 litra vody denne;
  • Nepite sa;
  • posledné jedlo - 2 hodiny pred spaním.

Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu cítiť sa čo najpohodlnejšie a udržiavať dobré zdravie..

Vzorové menu pre tento týždeň

pondelok

Raňajky: ovsené vločky, otruby, čerstvá mrkva.
Občerstvenie: Pečené jablko alebo hrsť sušených jabĺk.
Obed: Hrachová polievka, hnedý chlieb, vinaigrette, zelený čaj.
Občerstvenie: Ľahký šalát zo sušených sliviek a mrkvy.
Večera: Pohánka s hríbmi, uhorka, chlieb z dvoch otrúb, pohár minerálnej vody.
Pred spaním: Kefir.

utorok

Raňajky: Šalát z kapusty, dusená ryba, otruby, nesladený čaj alebo sladidlo.
Občerstvenie: Dušená zelenina, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: Boršč so suchým mäsom, zeleninový šalát, chlieb, čaj.
Občerstvenie: Tvarohové koláče, zelený čaj.
Večera: Teľacie mäsové guľky, ryža, chlieb.
Pred spaním: Ryazhenka.

streda

Raňajky: syrový sendvič, strúhané jablko s mrkvou, čaj.
Občerstvenie: Grapefruit.
Obed: Kapustová polievka, varené kuracie prsia, čierny chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
Občerstvenie: Tvaroh s prírodným jogurtom s nízkym obsahom tuku, čaj.
Večera: zeleninový guláš, pečené ryby, vývar z ruží.
Pred spaním: Kefir.

štvrtok

Raňajky: Varená repa, ryžová kaša, kompót zo sušeného ovocia.
Občerstvenie: Kiwi.
Obed: Zeleninová polievka, kuracie stehno bez kože, čaj s chlebom.
Občerstvenie: Apple, čaj.
Večera: Mäkké varené vajce, lenivé kapustové kapusty, šípkový vývar.
Pred spaním: Mlieko.

piatok

Raňajky: Proso, chlieb, čaj.
Občerstvenie: Nesladený ovocný nápoj.
Obed: Rybia polievka, zeleninová šalátová kapusta a mrkva, chlieb, čaj.
Občerstvenie: Ovocný šalát s jablkami, grapefruit.
Večera: ovsená kaša, tekvica, kaviár z otrúb, nápoj s citrónovou šťavou, sladidlo.

sobota

Raňajky: Pohánka, kúsok syra, čaj.
Občerstvenie: Apple.
Obed: Fazuľová polievka, pilaf s kuracím mäsom, kompót.
Občerstvenie: Tvaroh.
Večera: dusený baklažán, varené teľacie mäso, brusnicová šťava.
Pred spaním: Kefir.

nedeľa

Raňajky: kukuričná kaša s tekvicou, čaj.
Občerstvenie: Sušené marhule.
Obed: Mliečne rezance, ryža, chlieb, dusené marhule, hrozienka.
Občerstvenie: Tomel a grapefruitový šalát s citrónovou šťavou.
Večera: dusená mäsová placka, dusená cuketa s baklažánom a mrkvou, čierny chlieb, sladený čaj.
Pred spaním: Ryazhenka.

Recepty stravy

Tvaroh kastról bez múky a krupice

  • 250 g tvarohu (bez tuku, inak kastról nebude mať tvar)
  • 70 ml kravského alebo kozieho mlieka
  • 2 vajcia
  • citrónová kôra
  • vanilka

1. Skombinujte tvaroh s žĺtkami, strúhanú citrónovú kôru, mlieko, vanilku. Miešajte mixérom alebo bežnou vidličkou.
2. Biele biele mäso (pokiaľ možno chladené) s miešadlom ochladzujte, až kým nezchladne penu, po pridaní trochy soli.
3. Bielkoviny opatrne zamiešajte do hmoty tvarohu. Dajte zmes na formu mierne naolejované.
4. Pečieme pol hodiny pri 160 stupňov.

Hrášková polievka

  • 3,5 l vody
  • 220 g suchého hrachu
  • 1 cibuľa
  • 2 veľké zemiaky
  • 1 stredná mrkva
  • 3 strúčiky cesnaku
  • banda petržlenu, kôpru
  • soľ

1. Namočené niekoľko hodín, hrášok vložený do panvice, naliať vodu, položiť na sporák.
2. Cibuľu a cesnak jemne nasekajte. Mrkva nastrúhajte na strednom strúhadle. Kockové zemiaky.
3. Po tom, čo sa hrášok uvarí (približne 17 minút po varení), pridajte zeleninu na panvicu. Varte ďalších 20 minút.
4. Keď je polievka uvarená, pridajte do nej nasekané greeny, prikryte a vypnite teplo. Nechajte polievku vylúhovať ešte niekoľko hodín.
Pre hrachovú polievku si môžete pripraviť celé sušienky chleba. Len nakrájajte chlieb na malé kocky a vysušte ich na suchej panvici. Keď podávate polievku, posypte ju suchými sušienkami alebo podávajte oddelene.

Turecká sekaná

  • 350 g morčacie filé
  • veľká cibuľa
  • 210 g karfiolu
  • 160 ml paradajkovej šťavy
  • banda zelenej cibule
  • soľ korenie

1. Brúsenie filé v mlynčeku na mäso. Pridajte cibuľu (jemne nasekané), korenie.
2. Jemne namažte pekáč. Dajte tam polovicu pripravenej výplne.
3. Rozdeľte karfiol na malé kvetenstvo, vložte do formy mletého mäsa vo forme.
4. Položte druhú polovicu mletého mäsa na vrstvu karfiolu. Rukou stláčajte ruky, aby sa zvitok udržal v tvare.
5. Nalejte rolku s paradajkovou šťavou. Nakrájajte zelenú cibuľu, posypte vrchom.
6. Pečte 40 minút pri 210 ° C.

Dýňová kaša

  • Tekvica 600 g
  • 200 ml mlieka
  • náhrada cukru
  • ¾ šálky pšeničnej cereálie
  • škorica
  • niektoré orechy a sušené ovocie

1. Tekvicu nakrájajte na kocky. Varte 16 minút.
2. Vypustite vodu. Pridajte pšeničné krupice, mlieko, sladidlo. Varte až do varenia.
3. Ľahko vychladnite a podávajte, posypané sušeným ovocím a orechmi.

Zeleninový vitamínový šalát

  • Kapusta kapusta 320 g
  • 3 stredne uhorky
  • 1 strúčik cesnaku
  • banda čerstvých bylín
  • olivový alebo ľanový olej
  • soľ

1. Umyte Kohlrabi, mriežku. Uhorky nakrájané na dlhé prúžky.
2. Nakrájajte cesnak čo najviac nožom. Jemne nasekané umyté greeny jemne nasekané.
3. Všetko premiešajte, osolte, pokvapkajte olejom.
Diabetická húbová polievka

  • 320 g zemiakov
  • 130 g húb (najlepšie biele)
  • 140 g mrkvy
  • 45 g koreňa petržlenu
  • Cibule 45 g
  • 1 paradajka
  • 2 lyžice. l kyslá smotana
  • banda zelených (petržlen, kôpor)

1. Hríby dôkladne umyte, potom vysušte. Oddeľte čiapky od nôh. Nohy nakrájajte na krúžky, klobúky na kocky. Smažte bravčový tuk asi pol hodiny.
2. Zemiaky nakrájajte na kocky, mrkvu - na strúhadlo. Koren petržlenu, nakrájanú cibuľu s nožom.
3. Pripravenú zeleninu a vyprážané huby vložte do 3,5 l vriacej vody. Varte 25 minút.
4. 10 minút pred varením pridajte nasekané paradajky do polievky.
5. Keď je polievka hotová, pridajte nasekaný kôpor, petržlen. Nechajte variť 15 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Pečená makrela

  • filé z makrely 1
  • 1 malá citrón
  • soľ, korenie

1. Opláchnite filet, posypte soľou, svoje obľúbené korenie. Nechajte pôsobiť 10 minút..
2. Lúpajte citrón nakrájaný na tenké krúžky. Odrežte každý kruh na polovicu.
3. V filé z rýb urobte rezy. Do každého rezu vložte plátok citróna..
4. Utesnite ryby vo fólii, pečte v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút. Takéto ryby môžete variť aj na grile - v tomto prípade fólia nie je potrebná. Čas varenia je rovnaký - 20 minút.

Zelenina dusená v kyslej smotanovej omáčke

  • 400 g každá cuketa a karfiol
  • 1 šálka kyslej smotany
  • 3 lyžice. l ražná múka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 stredne paradajka
  • 1 polievková lyžica. l kečup
  • 1 polievková lyžica. l maslo
  • soľ, korenie

1. Cuketu zalejeme vriacou vodou, odrežte kôru. Nakrájajte na kocky.
2. Karfiol rozdelený na kvetenstvo. Pošlite na varenie so cuketou, kým sa neuvarí.
3. V tomto okamihu zahrejte suchú panvicu, pridajte do nej ražnú múku. Počkajte niekoľko minút na miernom ohni. Pridajte maslo. Miešajte, zahrievajte ďalšie 2 minúty. Mala by sa vytvoriť kaša s farebným povrchom..
4. K tejto šťave pridajte kyslou smotanu, korenie, soľ, kečup. Získajte omáčku.
5. Pridajte nasekané paradajky, strúčik cesnaku prešiel cez lis do omáčky. Po 4 minútach pridajte na panvicu varené cukety a kapustu..
6. Varte spolu spolu ďalších 5 minút.

Slávnostný zeleninový šalát

  • 90 g špargľových bôbov
  • 90 g zeleného hrachu
  • 90 g karfiolu
  • 1 stredne veľké jablko
  • 1 zrelé paradajka
  • 8-10 hlávkový šalát, greeny
  • citrónová šťava
  • olivový olej
  • soľ

1. Varte kapustu a fazuľu, kým sa neuvaria.
2. Nakrájajte paradajky na tenké krúžky. Slamky na jablko. Okamžite posypte citrónovou šťavou tak, aby si zachovala svoju farbu.
3. Šalát vložte do kruhov zo strán misky do stredu. Najskôr zakryte spodnú časť taniera šalátom. Dajte paradajkové krúžky po stranách taniera. Ďalej smerom do stredu - fazuľa, karfiol. Hrach umiestnený v strede. Dajte naň jablko slivky, posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
4. Šalát by sa mal podávať s dresingom z olivového oleja s citrónovou šťavou a soľou.

Jablkový čučoriedkový koláč

  • 1 kg zelených jabĺk
  • 170 g čučoriedok
  • 1 šálka nasekaných ražných sušienok
  • tinktúra stévie
  • 1 lyžička maslo
  • škorica

1. Namiesto cukru v recepte na tento koláč sa používa tinktúra stévie. Na jej prípravu potrebujete 3 vrecká stévie, ktoré by sa mali otvoriť a naliať pohár vriacej vody. Potom trvajte na polhodine.
2. Rozdrvené sušienky zmiešajte so škoricou.
3. Olúpajte jablká nakrájané na kocky, nalejte do tinktúry stévie. Nechajte pôsobiť ďalšiu pol hodinu.
4. Pridajte jablká do čučoriedok, premiešajte.
5. Vezmite pekáč a jemne naolejujte spodok. Dajte 1/3 sušienky so škoricou. Potom - vrstva jabĺk s čučoriedkami (1/2 z celku). Potom opäť sušienky, a opäť zmes jablko-čučoriedka. Poslednou vrstvou sú sušienky. Každá vrstva sa najlepšie stlačí lyžičkou, aby si koláč zachoval svoj tvar.
6. Pečieme dezert pri teplote 190 stupňov 70 minút.

Orechová rolka

  • 3 vajcia
  • Nakrájané lieskové orechy 140 g
  • xylitol podľa chuti
  • 65 ml krému
  • 1 stredne citrón

1. Oddeľte bielky od vaječných žĺtkov. Porazte veveričky z odolnej peny. Pomaly pridajte žĺtky.
2. K hmotnosti vajec pridajte ½ z celkového počtu orechov, xylitolu.
3. Výslednú zmes položte na vymastený plech na pečenie.
4. Pečte pri teplote 180 stupňov, kým sa neuvarí. Pripravenosť si môžete skontrolovať pomocou zápasu - musí zostať suchý.
5. Odstráňte hotovú maticu vrstvou nožom a posuňte ju na stôl.
6. Vykonajte plnenie. Beat cream, pridajte nakrájanú olúpanú citrón, xylitol, druhú polovicu orechov.
7. Namažte maticovú dosku náplňou. Roztočte kotúč. Stlačte, cool.
8. Pred podávaním nakrájajte na plátky. Jedzte v ten istý deň, aby krém nemal čas na zakysanie.

Diéta na cukrovku je dôležitou súčasťou udržiavania zdravia. Zároveň sa chuťová paleta nestratí, pretože pri cukrovke je celkom možné jesť úplne. Existuje veľa receptov na prvé, druhé, dezertné a slávnostné jedlá, ktoré sú prijateľné pre stravu diabetikov typu 2. Použite ich a vaša pohoda a nálada budú úžasné..

Výživa cukrovky - zakázané a povolené výrobky

Štúdium dôležitej lekárskej témy: „Výživa pri cukrovke“ je dôležité vedieť, ktoré potraviny sú pre diabetikov v počiatočnom štádiu choroby zakázané a ktoré sa naopak odporúčajú na zabezpečenie dlhej remisie. Ak sa obmedzíte na frakčnú výživu a prísne dodržiavate predpísanú diétnu terapiu, nemusíte sa báť extrémne nežiaduceho vzostupu glukózy v krvi. Lekárska strava pre pacientov s cukrovkou je individuálne upravená, je súčasťou komplexnej liečby tohto nebezpečného chronického ochorenia.

Čo je to cukrovka

Toto nevyliečiteľné ochorenie sa považuje za rozsiahlu patológiu endokrinného systému, zatiaľ čo v tele vyvoláva systémové komplikácie. Hlavným cieľom účinnej liečby je kontrola hladiny glukózy v krvi pomocou lekárskych metód, včasná normalizácia metabolizmu tukov a uhľohydrátov. V druhom prípade hovoríme o správnej výžive, ktorú po podrobnej diagnostike a niekoľkých laboratórnych testoch predpíše ošetrujúci lekár. Strava pre diabetikov by sa mala stať normou každodenného života, pretože podporuje plný metabolizmus.

Výživa cukrovky

Pacienti s nadváhou sú ohrození, preto je dôležité včas kontrolovať telesnú hmotnosť a vyhnúť sa obezite. Ak hovoríme o výžive pre pacienta s cukrovkou, porcie by mali byť malé, ale počet jedál by sa mal podľa možnosti zvýšiť na 5 - 6. Zmenou dennej stravy je dôležité chrániť cievy pred zničením a zároveň stratiť 10% svojej skutočnej hmotnosti. Prítomnosť vitamínov bohatých na potravinové prísady je v ponuke vítaná, musíte však zabudnúť na nadmerné používanie soli a cukru. Pacient sa musí vrátiť k zdravej strave.

Všeobecné zásady výživy

Progresívna obezita brucha u ľudí je korigovaná terapeutickou výživou. Pri vytváraní dennej stravy sa lekár riadi podľa veku, pohlavia, hmotnostnej kategórie a fyzickej aktivity pacienta. Pri otázke výživy by sa diabetik mal spojiť s endokrinológom a podstúpiť sériu laboratórnych testov na určenie hormonálneho pozadia a jeho porúch. Toto je poznámka od skúsených odborníkov:

  1. Prísna strava a hladovky sú kontraindikované, inak je patologicky porušená hladina cukru v krvi.
  2. Hlavnou mierou výživy je „chliebová jednotka“ a pri zostavovaní dennej stravy sa musí riadiť údajmi z osobitných tabuliek pre diabetikov..
  3. Raňajky, obedy a večere by mali predstavovať 75% dennej dávky, zvyšných 25% je na občerstvenie po celý deň.
  4. Preferované alternatívne výrobky by mali byť konzistentné v kalorickej hodnote, v pomere BZHU.
  5. Ako najlepší spôsob varenia s cukrovkou je najlepšie použiť dusenie, pečenie alebo varenie..
  6. Je dôležité vyhnúť sa vareniu s použitím rastlinných tukov, aby sa obmedzil celkový obsah kalórií v potravinách.
  7. Má vylúčiť prítomnosť sladkých potravín v každodennej výžive, inak sa na dosiahnutie prijateľnej hladiny glukózy budú musieť použiť lieky znižujúce cukor..

diéta

Potraviny na cukrovku odrážajú vnútorný zdravotný stav pacienta. Preto je dôležité vyvinúť režim a bez jeho narušenia zabrániť extrémne nežiaducim relapsom. Denná výživa by mala byť zlomková a počet jedál dosahuje 5 - 6. Odporúča sa jesť na základe prevládajúcej telesnej hmotnosti, ak je to potrebné, znížiť celkový obsah kalórií v jedlách. Lekárske odporúčania sú nasledujúce:

  • s normálnou hmotnosťou - 1600 - 2500 kcal za deň;
  • nad normálnu telesnú hmotnosť - 1 300 - 1 500 kcal za deň;
  • s obezitou jedného zo stupňov - 600 - 900 kcal za deň.

Diabetické výrobky

Diabetik by mal jesť nielen chutné, ale tiež dobré pre zdravie. Nasleduje zoznam odporúčaných potravinových prísad, ktoré podporujú prijateľnú hladinu cukru v krvi a súčasne výrazne predlžujú obdobie remisie základného ochorenia. takže:

Názov potraviny

Výhody pre diabetikov

bobule (všetko okrem malín)

obsahujú minerály, antioxidanty, vitamíny a vlákninu.

sú zdrojom zdravých tukov, ale majú vysoký obsah kalórií

nesladené ovocie (prítomnosť sladkého ovocia je zakázaná)

majú pozitívny vplyv na srdce a krvné cievy, vláknina spomaľuje vstrebávanie glukózy do krvi.

nevyčerpateľný zdroj vápnika potrebný pre kosti.

normalizovať mikroflóru v črevách a pomôcť vyčistiť telo toxínov.

Aká klobása môžem jesť s cukrovkou

Strava pre diabetikov zabezpečuje domáce jedlo, vylučuje použitie konzervačných látok a bežných potravín. Platí to aj pre párky, ktorých výber sa musí vyberať s osobitnou selektívnosťou. Je dôležité vziať do úvahy zloženie klobásy, prevládajúci glykemický index. Obľúbené cukrovky zostávajú prevarené a diabetické klobásy rôznych značiek so špecifikovaným ukazovateľom od 0 do 34 kusov.

Zakázané výrobky na diabetes

Je veľmi dôležité neprekročiť dennú normu kalórií, inak dôjde k jednej z foriem obezity a hladina glukózy v krvi patologicky stúpa. Odborníci okrem toho určujú množstvo zakázaných potravín, ktoré je potrebné vylúčiť z ich denného menu na cukrovku. Sú to tieto zložky potravín:

Zakázané jedlo

Zdravie diabetikov

prispievajú k zvýšeným hladinám glukózy, k relapsu.

mastné mäso

zvýšenie koncentrácie škodlivého cholesterolu v krvi.

solená a nakladaná zelenina

narušiť rovnováhu voda-soľ.

obilniny - krupica, cestoviny

znižujú priepustnosť cievnych stien.

obsahujú nadbytočný tuk.

mastné mliečne výrobky, napríklad mastný tvaroh, smotana, kyslá smotana

zvýšenie koncentrácie lipidov, glukózy v krvi.

Ako môžem nahradiť nelegálne potraviny

Aby sa zachovala chutnosť konzumovaného jedla, odporúča sa, aby si diabetici vybrali alternatívne potravinové prísady. Napríklad cukor by sa mal nahradiť medom a namiesto krupice by sa mala jesť pohanková kaša na raňajky. V tomto prípade nejde len o výmenu obilnín, zakázané potravinové výrobky by sa mali nahradiť týmito zložkami potravín:

  • hrozno by sa malo prednostne nahradiť jablkami;
  • kečup - paradajková pasta;
  • zmrzlina - ovocné želé;
  • sýtené nápoje - minerálna voda;
  • kuracie mäso - zeleninová polievka.

Metódy spracovania výrobkov pre pacientov s cukrovkou

Pre diabetikov je lepšie jesť vyprážané a konzervované potraviny, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť nebezpečného relapsu. Klinická výživa by mala byť štíhla, skôr chudá. Z prijateľných metód spracovania lekári odporúčajú varenie, dusenie a spracovanie vo vlastnej šťave. Preto si potravinové prísady zachovávajú priaznivejšie vlastnosti, eliminujú nežiaducu tvorbu zlého cholesterolu.

Menu pre diabetikov

Pri obezite si jeden zo stupňov vyžaduje správnu výživu, inak sa počet záchvatov pri cukrovke zvyšuje. Okrem obmedzenia uhľohydrátov je dôležité kontrolovať aj celkový obsah kalórií v jedlách. Ďalšie odporúčania a funkcie denného menu sú uvedené nižšie:

  1. Alkohol, rastlinné tuky a oleje, sladkosti sú mimoriadne zriedkavé a je lepšie ich úplne vylúčiť z denného menu.
  2. Dovolené používať mliečne výrobky, chudé mäso a hydinu, strukoviny, orechy, vajcia, ryby v množstve 2 - 3 porcie denne.
  3. Ovocie smie konzumovať 2 - 4 porcie, zatiaľ čo zelenina sa môže jesť za deň až 3 - 5 porcií.
  4. Pravidlá klinickej výživy zahŕňajú chlieb a obilniny s vysokým obsahom vlákniny, ktoré sa môžu konzumovať až do 11 porcií denne.

Týždenné menu pre diabetikov

Denná strava diabetika by mala byť užitočná a rozmanitá, je dôležité správne rozdeliť pomer BJU. Zdrojmi rastlinných bielkovín sú napríklad chlieb, obilniny, fazuľa, fazuľa, sója. Sacharidy povolené pre pacientov s cukrovkou prevažujú v nesladenom ovocí. Vzorka ponuky pre pacientov je uvedená nižšie:

  1. Pondelok: nízkotučný tvaroh na raňajky, polievka z kyslej kapusty, pečené ryby na večeru.
  2. Utorok: na raňajky - pohanková kaša s odstredeným mliekom, na obed - dusená ryba, na večeru - nesladený ovocný šalát.
  3. Streda: na raňajky - tvarohová kastról, na obed - kapustová polievka, na večeru - dusená kapusta s párkami.
  4. Štvrtok: na raňajky - pšeničná kaša, na obed - rybia polievka, na večeru - dusená zelenina.
  5. Piatok: ovsená kaša na raňajky, kapustová polievka na obed, zeleninový šalát s vareným kuracím mäsom na večeru.
  6. Sobota: na raňajky - pohanková kaša s pečeňou, na obed - dusená zelenina, na večeru - dusená zelenina.
  7. Nedeľa: na raňajky - tvarohové koláče, na obed - vegetariánska polievka, na večeru - varené chobotnice alebo dusené krevety.

Výživa pri cukrovke 2. typu

Pri tejto chorobe lekári odporúčajú jesť zo stravy č. 9, ktorá poskytuje dôkladnú kontrolu nad BJU. Tu sú základné princípy terapeutickej výživy pacienta, ktorú by všetci pacienti s diabetom 2. typu mali jasne dodržiavať:

  • energetická hodnota denného jedla by mala byť 2400 kcal;
  • výrobky musíte nahradiť jednoduchými sacharidmi za zložité;
  • obmedziť denný príjem soli na 6 g za deň;
  • odstráňte ich potravinové prísady, ktoré obsahujú zlý cholesterol;
  • zvýšiť množstvo vlákniny, vitamínov C a skupiny B.

Je Dôležité Mať Na Pamäti Dystónia

  • Ischémia
    Tablety na zníženie intrakraniálneho tlaku
    Ak je potrebné ošetrenie intrakraniálnym tlakomNa začatie liečby ICP by sa mala vykonať presná diagnóza a mala by sa potvrdiť prítomnosť patológie, ktorá spôsobuje stabilnú intrakraniálnu hypertenziu.
  • Leukémie
    Rádiofrekvenčná ablácia
    Vysokofrekvenčný elektrický prúd sa cez ihlové elektródy dodáva do ohniska choroby. Elektrina na špičke elektródy sa mení na teplo, bunky sa ničia a ničia. Vysušeniu tkaniva sa zabráni dodaním fyziologického roztoku na špičku elektródy, čo znemožňuje liečbu veľkých nádorov.
  • Tlak
    Byliny pre vysoký cholesterol
    Choroby srdca a krvných ciev sa dlho držia v prvých riadkoch štatistík smrti. Každá štvrtá smrť sa odohráva na pozadí aterosklerotickej lézie kardiovaskulárneho systému. Napriek všeobecnej propagácii zdravého životného štýlu zostáva v zóne akútnych zdravotných problémov ateroskleróza a pridružená cholesterinémia.

O Nás

Môžem argumentovať o špecifickom algoritme na podávanie intravenóznych injekcií po dlhú dobu a neustále. Pretože mám priamy vzťah k medicíne, viem to.