Pravidlá pre výrobu diéty pre cukrovku typu 2

V tomto článku sa dozviete:

Vo väčšine prípadov je strava pre cukrovku 2. typu hlavným faktorom, ktorý umožňuje znížiť hladinu glukózy v krvi a zlepšiť jej absorpciu bunkami tela. Dietetické odporúčania majú pri liečbe cukrovky osobitné miesto..

Pripomeňme, že táto choroba je spravidla u ľudí s nadváhou. Pri tomto type cukrovky telo produkuje dostatok inzulínu, ale kvôli obezite naň bunky nie sú citlivé. To spôsobuje, že pankreas produkuje nadbytočný inzulín, čo vedie k jeho deplécii a potrebe zavedenia hormónu zvonka..

Nadváha navyše spôsobuje zvýšenie krvného tlaku a cholesterolu v krvi, čo nepriaznivo ovplyvňuje stav krvných ciev a vedie k rozvoju aterosklerózy. Nadmerná hladina glukózy v krvi pri diabete tento proces zhoršuje, a preto sú najbežnejšími komplikáciami diabetu vaskulárne.

Poďme zistiť, aká je nadmerná telesná hmotnosť. V súlade s odporúčaniami Svetovej zdravotníckej organizácie je preto potrebné vypočítať index telesnej hmotnosti (BMI). Vypočíta sa pomocou vzorca:

• BMI od 18,5 do 25 sa považuje za normu, ktorá zodpovedá normálnej telesnej hmotnosti.
• Pri BMI menšom ako 18,5 je hmotnostný deficit.
• BMI 25 až 30 označuje nadváhu.
• Pri BMI vyššom ako 30 je detekovaná obezita. Obezita je rozdelená do 3 stupňov:
  • BMI 30–35 - I. stupeň obezity.
  • BMI 35 - 40 - obezita stupňa II.
  • BMI nad 40 - III stupňa obezity.

Celosvetové ročné štúdie liečby diabetes mellitus 2. typu dokazujú, že správna výživa môže znížiť výskyt cukrovky o 40 - 50% a v kombinácii s cvičením tento počet dosahuje 60%..

Zvážte základné zásady stravovania

1. Zníženie obsahu kalórií v potravinách

Na efektívne zníženie telesnej hmotnosti by výdavky na energiu mali presahovať príjem potravy. Aby ste to dosiahli, v strave musíte postupne znižovať obsah kalórií v potrave a dosahovať deficit kalórií 500 - 1 000 za deň..

Nemali by sme však zabúdať, že telo potrebuje energiu na normálne fungovanie. Preto je neprijateľné konzumovať menej ako 1200 kcal za deň u žien a menej ako 1500 kcal za deň u mužov..

Dennú požiadavku na kilokalóriá možno vypočítať pomocou nasledujúcej tabuľky..

Tabuľka - Výpočet denných požiadaviek v kilokalóriách

Vek	ženy	Muži
Až 30 rokov	(0,0621 * hmotnosť (kg) + 2,0357) * 240	(0,0630 * hmotnosť (kg) + 2,8957) * 240
Vo veku 30 - 60 rokov	(0,0342 * hmotnosť (kg) + 3 377) * 240	(0,0484 * hmotnosť (kg) + 3 6534) * 240
Nad 60 rokov	(0,0377 * hmotnosť (kg) + 2,7545) * 240	(0,0491 * hmotnosť (kg) + 2 457) * 240

Výsledná hodnota bude hovoriť o počte kilokalórií, ktoré sa musia spotrebovať, aby sa udržala hmotnosť na rovnakej úrovni. Na zníženie hmotnosti z tohto čísla je potrebné odpočítať 20%.

Denný príjem kalórií by mal pozostávať z:

Je potrebné znížiť obsah kalórií v potravinách v dôsledku jednoduchých uhľohydrátov a tukov. Zároveň musíte vedieť, že pri rozklade 1 g proteínov alebo uhľohydrátov sa uvoľní 4 kcal energie a 1 g tuku - 9 kcal energie.

2. Pravidelná výživa

U pacientov s cukrovkou 2. typu je často prítomný stály hlad kvôli zvýšeným hladinám inzulínu v krvi. Aby sa tomu zabránilo, jedlo by malo byť pravidelné, 5-6 krát, v zlomkových porciách. V žiadnom prípade by nemal hladovať! To nebude viesť k významnému zníženiu telesnej hmotnosti, ale v dôsledku toho dôjde k prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi.

3. Dôležité je nielen kvantitatívne, ale aj kvalitatívne zloženie výrobkov

Bielkoviny sú stavebným materiálom pre telo. Zúčastňujú sa na stavbe buniek, tvorbe imunity a na preprave látok. Bielkoviny sú niektoré hormóny. Sval pozostáva z veľkého množstva bielkovín..

Bielkoviny sú zelenina (fazuľa, hrach, orechy) a zvieratá (mäso, tvaroh, vajcia). Pri cukrovke je dôležité používať oboje. Živočíšne bielkoviny by však mali byť trochu obmedzené, pretože sú spojené s tukmi..

Potraviny bohaté na živočíšne bielkoviny Potraviny bohaté na živočíšne bielkoviny

Tuky sú zdrojom energie. Môžu byť uložené „v rezerve“ v tukovom tkanive. Okrem toho sa tuky podieľajú na výstavbe bunkových membrán, membrán, ktorých účasťou je transport vitamínov, stopových prvkov, živín do bunky..

Tuky sú nasýtené (živočíšne) a nenasýtené (rastlinné).

Nasýtené tuky sú tuhé. Nachádza sa v margaríne, masle, mäse, tuku. Nasýtené tuky môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, podieľať sa na tvorbe aterosklerotických plakov, čím sa zhoršuje stav krvných ciev. Preto sa odporúča obmedziť ich príjem na 1/3 celkového množstva tuku.

Kvapalné nenasýtené tuky. Obsahuje rastlinné oleje, orechy, semená, ryby. Sú to nenasýtené tuky, ktoré sa podieľajú na tvorbe bunkových membrán, tvorbe hormónov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a stabilizujú aterosklerotický plak. Všetky tieto prospešné vlastnosti sú pre diabetikov životne dôležité..

Nezabudnite však na vysoký obsah kalórií v tukoch. Neodporúča sa používať tuky na vyprážanie potravín..

Ak sú tuky pomalým zdrojom energie, potom sú uhľohydráty rýchle. Sacharidy sú ponúkané v širokej škále potravín. Podľa svojich vlastností sa dajú rozdeliť na stráviteľné a nestráviteľné.

Tráviteľné uhľohydráty sú v tele absorbované a môžu zvyšovať hladinu glukózy v krvi. Oni sú:

• Jednoduché - rýchlo sa vstrebáva a výrazne zvyšuje hladinu glukózy v krvi.
• Komplex - pomaly sa rozpadá a postupne zvyšuje hladinu glukózy v krvi

Tabuľka - stráviteľný obsah uhľohydrátov

Jednoduché uhľohydráty	Zložité uhľohydráty
Cukor, med, bobule, ovocie, sladkosti, zaváraniny, marshmallows, zmrzlina, sladké nápoje, džúsy, pečivo.	Zelenina tvrdej pšenice, cestoviny, chlieb, obilniny, zelenina.

Nestráviteľné uhľohydráty zahŕňajú vlákninu (vláknina z potravy). Vlákno zlepšuje funkciu čriev, znižuje hlad, pomáha znižovať hladinu glukózy a cholesterolu v krvi a odstraňuje toxíny z čriev. Obsahujú otruby, šupky ovocia, celozrnný chlieb, strukoviny. Rozpustná vláknina (pektín) sa nachádza v jablkách, hruškách, citrusoch, zelenine.

Jednoduché sacharidy vo forme kúskov cukru, cukroviniek, šťavy by mali byť vždy pri sebe u diabetika, ktorý dostáva inzulín, v prípade hypoglykémie je to výrazný pokles hladiny glukózy v krvi..

Čo je glykemický index?

Glykemický index je indikátor, ktorý odráža rýchlosť absorpcie glukózy z konkrétneho produktu do krvi. To znamená, že čím vyšší je glykemický index, tým rýchlejšia je hladina glukózy v krvi po použití. Čím je tento index nižší, tým dlhší bude pocit sýtosti.

Existujú tabuľky obsahujúce zoznam produktov a ich zodpovedajúce glykemické indexy. Napríklad, tento ukazovateľ pre bielu kapustu je 15, pre ovsené vločky varené na vode - 40, pre med a bochník - 80 a pre vyprážané zemiaky - zvyčajne 95!

Pre pacientov s cukrovkou sú také obrovské glykemické indexy neprijateľné. Je potrebné uprednostniť výrobky s nízkym glykemickým indexom a ich kombinovanie.

Glykemický index sa zvyšuje tepelným spracovaním (varenie, smaženie atď.), Mletím produktov v zemiakovej kaši, solením, pitím s jedlom. Znížte jej používanie vlákniny, tukov, spomaľujte vstrebávanie, príjem tepelne nespracovaných a nemletých potravín.

4. Na zlepšenie vlastností potravín môžete použiť sladidlá

Sú prírodné a umelé (sladidlá).

Stôl - sladidlá

prírodné	Umelé (sladidlá)
fruktóza	aspartám
xylitol	sacharín
sorbitol	cyklamát
maltitol	sukralóza
acesulfam

Prírodné sladidlá sa nachádzajú v ovocí a môžu zvyšovať hladinu glukózy v krvi, ale mierne pomalšie ako bežný cukor. Po absorpcii sa transportujú do pečene, kde sa premenia na glukózu.

Preto by ste nemali považovať za neškodné a ešte viac dietetické výrobky na fruktóze, ktoré sa nachádzajú na policiach pre diabetikov v obchodoch. Toto je len marketingový trik. Z rovnakého dôvodu by sa med nemal zneužívať. Obsahuje veľké množstvo fruktózy, ktorá po určitom čase nevyhnutne zvýši glykémiu..

Sladidlá nezvyšujú hladinu glukózy v krvi. Sú mnohokrát sladšie ako cukor, takže dosť ich stačí. Je však potrebné mať na pamäti, že ide o syntetické látky s vlastnými vedľajšími účinkami a nemali by sa zneužívať. Postačuje použiť 2–4 tablety sladidla denne.

Sladidlá sa neodporúčajú používať tehotné ženy a deti do 3 rokov. Mali by byť prísne obmedzené v prípade zlyhania srdca a obličiek, zhoršenej funkcie pečene.

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, ​​pri plánovaní stravovania musíte diabetici brať do úvahy veľa faktorov. Nie všetko je však také zložité, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Nemali by ste počúvať povesť, že výživa pre cukrovku typu 2 je nepretržité obmedzenie, v skutočnosti je všetko celkom jednoduché. V prvých dvoch týždňoch sa vytvorí zvyk zdravého stravovania.

Odporúčame vám, aby ste mali týždenné vzorové menu pre pacientov s cukrovkou 2. typu, ktoré vám pomôžu a povedú vás v počiatočných fázach diéty. Tvorí ju asi 1 500 kcal za deň. Ak je to potrebné, môžete zvýšiť množstvo jedla podľa vašich individuálnych potrieb kalórií.

Odporúčané týždenné menu

raňajky
Ovsená kaša v mlieku - 200 g
Maslo - 10 g
Varené vajce - 1 ks..

2. raňajky
Apple - 1 ks..

večera
Rassolnik - 250 g
Chlieb - 30 gr
Varené kuracie filé - 100 gr
Zeleninový šalát s jablkami a paprikou - 200 g

Vysoký čaj
Beztukový jogurt - 200 g
Celozrnné pečivo - 30 gr

večera
Lazy kapusta rolky - 200 g
Šalát z čerstvej kapusty - 150 g

raňajky
Syrové palacinky pečené v peci - 200 g
Kyslá smotana 15% - 20 g

2. raňajky - Hruška - 1 ks..

večera
Rybia polievka - 250 g
Chlieb - 30 gr
Cestoviny z tvrdej pšenice - 200 g
Pečené bravčové mäso v rúre s cibuľou –100 g
Uhorka - 100 g

Vysoký čaj
Paradajková šťava - 200 g
Oranžová - 0,5 ks..

večera
Karfiol dusený s mrkvou - 200 g
Dusená ryba - 150 g
Paradajka - 100 g

raňajky
Pohanková kaša - 200 g
Maslo - 10 g
Vajec - 1 ks..

2. raňajky
Kiwi - 2 ks..

večera
Zeleninová polievka - 250 g
Chlieb - 30 gr
Plnená kapusta - 200 g
Kyslá smotana 15% - 20 g

Vysoký čaj
Kefir 2,5% - 200 g
Cookies ako "Maria" - 20 gr

večera
Tvarohová kastról - 150 g
Kyslá smotana 15% - 10 gr

raňajky
Tvaroh 3% tuku - 200 g
Celozrnný chlieb - 30 gr
Maslo - 10 g

2. raňajky
Paradajková šťava - 200 ml
Celozrnné vločky - 30 g

večera
Vegetariánsky boršč - 250 g
Chlieb - 30 gr
Zeleninový guláš - 200 g
Dušené hovädzie mäso - 100 gr

Vysoký čaj
Beztukový jogurt - 200 g
Vlákno - 20 gr

večera
Papriky plnené mäsom a ryžou - 250 g

raňajky
Jačmenná kaša - 200 g
Maslo - 10 g
Syr Suluguni - 20 g

2. raňajky
Apple - 1 ks..

večera
Fazuľová polievka - 250 g
Chlieb - 30 gr
Zemiaková kaša - 150 g
Bravčové karé - 100 g

Vysoký čaj
Syrové palacinky pečené v peci - 150 g
Kyslá smotana - 20 g

večera
Dusená zelenina - 200 g
Kuracie suflé - 150 gr

raňajky
Dušená omeleta s brokolicou a paprikou - 200 g
Chlieb - 30 gr

2. raňajky
Oranžová - 1 ks..

večera
Dusená brokolica - 200 g
Dusené kuracie kotlety - 150 g
Vinaigrette - 100 gr
Chlieb - 30 gr

Vysoký čaj
Kefír - 200 g
Cookies ako "Maria" - 20 gr

večera
Pohanková kaša - 150 g
Varené hovädzie mäso - 100 gr
Uhorkový a paradajkový šalát ochutený slnečnicovým olejom - 100 g

raňajky
Kaša z prosa v mlieku - 250 g
Syr Suluguni - 20 g
Maslo - 10 g

2. raňajky - celozrnný chlieb - 30 gr; Hruška -1 ks

večera
Kuracie polievka - 250 g
Chlieb - 30 gr
Zeleninový šalát - 150 g
Pečené ryby v rúre - 150 g

Vysoký čaj
Tvaroh 3% tuku - 100 g
Kyslá smotana - 20 g

večera
Dusená kapusta - 200 g
Dušená bravčová kotleta - 100 g
Uhorka - 100 g

Diéta na cukrovku: týždenné menu o tom, čo jesť a čo nie

Diabetes mellitus je chronická endokrinná patológia, pri ktorej je metabolizmus narušený nedostatkom alebo nesprávnym pôsobením hormónu inzulínu. Priradiť na inzulíne závislú cukrovku (typ 1) a na inzulíne nezávislú cukrovku (typ 2).

V prvom prípade by pacienti mali podávať inzulínové prípravky injekciou, pretože hormón v ich tele je produkovaný v nedostatočných množstvách alebo úplne chýba. V druhom type je narušená interakcia inzulínu s bunkami. Napriek rôznym mechanizmom rozvoja patológie je hlavnou úlohou pri jej liečbe strava.

Vlastnosti stravy pre diabetikov

Doteraz bol systém zákazu stravovania jediným spôsobom, ako potlačiť hyperglykémiu alebo vysoké hladiny glukózy. Teraz sa strava pacientov výrazne rozšírila. Diabetikom sa odporúča dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel pre účinnú kontrolu hladiny glukózy v krvi..

Pacienti by nemali mať hlad alebo prejedanie. Tieto podmienky sú nebezpečné pre ich zdravie. Je potrebné jesť tak, aby množstvo spotrebovaných uhľohydrátov bolo rovnomerne rozložené po celý deň.

Všeobecné stravovacie požiadavky:

• fragmentácia potravín (najmenej 6-krát denne);
• výpočet spotrebovaných uhľohydrátov;
• obmedzenie živočíšneho tuku;
• zavádzanie rastlinných potravín do stravy;
• preferencia duseného jedla v rúre, varené;
• odmietnutie potravín, ktoré zvyšujú alebo znižujú obsah uhľohydrátov;
• vyvážená strava;
• náhrada cukru náhradami;
• hrubý príjem vlákien;
• dodržiavanie pitného režimu;
• znížený príjem soli;
• vylúčenie alkoholu.

Aby sa uhľohydráty pomalšie vstrebávali a nespôsobovali skoky pri zvyšovaní hladiny cukru v krvi, je potrebné dodržiavať tieto odporúčania:

1. Jedzte hrubú alebo zrnitú konzistenciu, napríklad sypkú obilninu namiesto šťavy alebo varu.
2. Jedlá by nemali byť horúce, pretože teplota ovplyvňuje príjem glukózy.
3. Vláknina v potravinách inhibuje vstrebávanie jednoduchých uhľohydrátov a pomáha odstraňovať cholesterol.
4. Jednoduché sacharidy sa konzumujú najlepšie po hlavnom jedle..

V ponuke môžu byť jedlá, ktoré obsahujú jednoduché uhľohydráty s vlákninou, ako napríklad ovocie a bobule. Absorpcia glukózy sa spomaľuje pri konzumácii proteínov (proteínový krém) alebo tukov. Nezabudnite však, že do krvi sa vstrebávajú aj „pomalé“ uhľohydráty, čím sa zvyšuje cukor.

Rozdiely vo výžive pre diabetes mellitus 1. a 2. typu

Pretože príčiny zvýšenej hladiny cukru v krvi pri prvom a druhom type ochorenia sú rôzne, existuje niekoľko prístupov k strave pacientov. U pacientov závislých od inzulínu je výživa rozmanitejšia. Keďže trpia touto patológiou častejšie v mladom veku, strava obsahuje vysoké množstvo kalórií. Pri zostavovaní dávky sa berú do úvahy spotrebované chlieb.

Pri cukrovke typu 2 je hlavnou úlohou výživy chudnutie. V tomto prípade sa ponuka vypočíta na základe obsahu kalórií v produktoch. Pacienti majú prísnejšiu stravu. Nie je povolený cukor, mastné potraviny a potraviny, ktoré zvyšujú cholesterol.

Chlieb

Koncept „chlebovej jednotky“ (XE) bol zavedený s cieľom zohľadniť kvantitatívne zloženie uhľohydrátov. Za 1 XE sa považuje 25 g chleba alebo 12 g cukru (uhľohydrátov). Diabetická tabuľka pre chlieb na počítanie krátkeho inzulínu.

Na 1 XE vyžaduje 2-4 jednotky. inzulín Individuálna potreba dodatočného podávania inzulínu pomocou XE sa určuje pomocou denníka samokontroly, ktorý by mal pacient uchovávať..

Pri jednom jedle by diabetik nemal jesť viac ako 7 XE. Hlavný obsah uhľohydrátov je v prvej polovici dňa. Aby sme nepretržite vypočítavali chlebové jednotky podľa hmotnosti výrobkov, vytvorili sme tabuľky produktov so zreteľom na ich energetickú hodnotu.

Aký je glykemický index produktov

Glykemický index (GI) je indikátor, ktorý ukazuje, koľko cukru v krvi sa môže zvýšiť pri použití konkrétneho produktu v porovnaní s glukózou.

Potraviny s vysokým GI (70 a viac):

• med,
• glukóza;
• cukor;
• zemiaková kaša;
• sladká sóda;
• sladkosti - kukuričné ​​tyčinky, ryža.

Priemerný GI (56 - 69):

Najnižšie zemepisné označenia majú:

• mliečne výrobky;
• mlieko;
• ovocie;
• hrach, fazuľa, šošovica a ostatné strukoviny.

Pri diabetes mellitus sú povolené iba potraviny so stredným a nízkym GI..

Zoznam povolených a zakázaných výrobkov

Zásady výživy pre diabetikov s rôznymi druhmi chorôb sa líšia. Existujú však pokrmy, ktoré endokrinológovia neodporúčajú jesť.

Zoznam zakázaných výrobkov obsahuje:

• zemiaky - vyprážané, hranolky, hranolky;
• sladké ovocie - hrozno, hrušky, banány;
• mastné mäso;
• údené mäso;
• konzervované potraviny v oleji;
• pasty;
• sladké syry, tvaroh;
• jogurty sú sladké;
• margarín;
• biely chlieb a pečivo vyrobené z bielej múky;
• Šťavy z obchodu;
• sóda;
• alkohol;
• Sladkosti, čokoláda;
• jam;
• kondenzované mlieko;
• rýchle občerstvenie.

Pacienti sa budú musieť do týchto potravín a nápojov zamilovať:

• minerálka;
• šípkový kompot;
• zeleninové šťavy;
• čerstvo vylisované šťavy zo sladkých a kyslých bobúľ a ovocia;
• nesladené citrusové plody;
• mrazené a čerstvé bobule;
• beztukové mliečne výrobky bez cukru;
• dietetické mäso - kuracie, morčacie, teľacie, králiky;
• kapusta;
• strukoviny;
• huby;
• paradajky
• baklažán;
• zeleň;
• špargľa
• brokolica;
• mlieko;
• pečené výrobky z hrubej múky;
• morské plody;
• ryby.

Pravidlá ponuky

Pri zostavovaní jedálneho lístka je potrebné brať do úvahy nielen obsah uhľohydrátov a kalórie výrobkov, ale aj aktivitu diabetikov. Cvičenie znižuje hladinu cukru v krvi. Pri cukrovke prvého typu sa odporúča jesť 1 XE za každú hodinu fyzickej aktivity. To vám umožňuje nemeniť dávku bolusového inzulínu.

Pri obezite diétny lekár pomáha vypracovať stravu, pričom berie do úvahy energetickú hodnotu (obsah kalórií) výrobkov a denný energetický výdaj počas cvičenia. Pri výpočte zohľadnite pohlavie, vek a stupeň obezity pacienta. Je dovolené zariadiť dni pôstu (pri cukrovke 2. typu). U takýchto pacientov je však hladovanie kontraindikované..

Pri príprave jedálneho lístka sa berie do úvahy celkový stav diabetika. Tehotné a laktujúce deti, dospievajúci, oslabení pacienti potrebujú príjem bielkovín. Ak má pacient zlyhanie obličiek alebo pečene, ketoacidózu, príjem bielkovín je znížený.

Nezabudnite na ďalšie živiny, ktoré sa podieľajú na metabolizme: vitamíny, zinok, meď, mangán. V dôsledku tendencie pacientov k patológiám kardiovaskulárneho systému znižujú obsah solí v miskách.

Vzorové menu pre tento týždeň

• raňajky: pohanková kaša, bielkovinový chlieb s maslom, čaj;
• desiata: coleslaw s vajcom;
• obed: kuracia polievka, zeleninový šalát s bylinkami, zelené fazule s bielou mäsovou placou, kompót, diabetický ražný chlieb;
• popoludňajšie občerstvenie: chlieb s jogurtom;
• večera: párová ryba, ražný chlieb, zeleninový šalát;
• desiata: fermentovaný mliečny nápoj.

• raňajky: ovsené vločky, cereálny chlieb s maslom, čaj;
• desiata: šalát z petržlenu, cibule a húb;
• obed: hrachová polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou, zeleninový šalát, obilný chlieb, nápoj;
• popoludňajšie občerstvenie: ryazhenka so sušienkami;
• večera: dusená ryba so zeleninou, chlieb z obilia, džús;
• desiata: jogurt.

• raňajky: ovsená kaša „Artek“, bielkovinový chlieb s maslom, káva;
• desiata: zeler, jablkový a mrkvový šalát;
• obed: boršč, pohanková kaša s parou, patio, kyslá kapusta, bielkovinový chlieb, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie: tvaroh s ovocím;
• večera: bigos s kyslou kapustou a mäsom, chlieb z bielkovinových otrúb, džús;
• desiata: pečené jablko.

• raňajky: vajcia, ražný chlieb s maslom, čaj;
• desiata: tvaroh s jogurtom;
• obed: zelený boršč, baklažán s mäsom, paradajkový šalát s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku, ražný chlieb, kompot;
• popoludňajší čaj: puding z tvarohu s čajom;
• večera: mäso dusené zeleninou, ražný chlieb, nápoj;
• desiata: kefírový chlieb.

• raňajky: ovsená kaša, obilný chlieb s maslom, čaj (čakanka, káva);
• desiata: ovocný šalát s jogurtom;
• obed: rybia polievka, rybí koláč so zeleninovou prílohou, paprika a uhorkový šalát, obilný chlieb, citrusový nápoj;
• popoludňajšie občerstvenie: chlieb s mliekom;
• večera: kotleta s mliečnou omáčkou, ovsená kaša, obilný chlieb, limonáda;
• desiata: ovocie.

• raňajky: omeleta s teľacím mäsom, bielkovinový chlieb so syrom, čaj;
• desiata: tvaroh s ovocím;
• obed: šampiňónová polievka, kaša s vareným (pečeným) mäsom, hrášok s cibuľou a bylinkami, bielkovinový chlieb, dusené ovocie;
• popoludňajšie občerstvenie: ovsené vločky cookies s ryazhenka;
• večera: cuketa plnená mäsom, ovsená kaša, chlieb z bielkovinových otrúb, nápoj;
• desiata: fermentované pečené mlieko.

• raňajky: hnedá ryža s mletým mäsom a kapustou (rožky kapusty), ražný chlieb a maslo, čaj;
• desiata: chlieb s jogurtom;
• obed: karbonátová polievka, omeleta s kuracím mäsom, šalát z červenej kapusty, ražný chlieb, nápoj;
• popoludňajšie občerstvenie: kefír so sušienkami;
• večera: rybie koláče, pečené zemiaky, ražný chlieb, nápoj;
• desiata: sušienka s mliekom.

Hotové jedlo pre diabetikov

Ak sa chcete správne stravovať pri cukrovke, musíte stráviť veľa času a úsilia. Väčšina diabetikov jednoducho nemá dostatok času na správne zostavenie jedálneho lístka a prípravu jedla, preto by som vám chcel teraz povedať o spoločnosti Cryodiet, ktorá pomáha ľuďom s diabetom uľahčiť život.

Cryodiet je služba na doručovanie hotových a chutných jedál nielen pre diabetikov, ale aj pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Jedálny lístok tvorili kompetentní odborníci - odborníci na výživu a lekári.

Vďaka použitiu špeciálnej technológie „šokového zmrazenia“ stačí jedlo znovu zohriať v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku a príjemne jesť. V tomto prípade si zmrazenie zachováva všetky živiny.

Hlavné výhody produktu „Cryodiet“:

• výroba v ekologicky čistej oblasti Novgorodského regiónu;
• okamžité doručenie osobne v ruke;
• rozmanitosť potravín;
• šokové zmrazenie (konzervuje jedlo bez konzervačných látok);
• dostupnejšie ceny v porovnaní s konkurenciou.

Služba dodávania diabetického jedla je k dispozícii v Moskve a Petrohrade, takže ak chcete jesť zdravé stravovacie návyky a nestráviť tým veľa času, objednajte si týždenné menu na oficiálnej webovej stránke https://cryodiet.ru.

sladidlá

Aby pacienti netrpeli nedostatkom sladkostí, je možné do jedál pridávať náhrady cukru. Sú rozdelené do troch skupín:

1. Sacharidy - fruktóza, sorbóza, xylitol, sorbitol, melasa.
2. Proteínové sladidlá - miraculin, moneline.
3. Syntetický - aspartám, cyklamát sodný.

Endokrinológovia odporúčajú používať prírodné sladidlo stévie. V listoch je komplex glykozidov, ktorý je 200krát sladší ako cukor. Sladidlo je užitočné pri obezite, vysokom cholesterole a hladine cukru v krvi. Kvôli svojej schopnosti normalizovať metabolizmus pomáha stevia obnoviť antitoxické funkcie pečene.

Glykozidy rastliny stimulujú imunitný systém, znižujú hladinu cukru, majú priaznivý vplyv na tráviaci a endokrinný systém. Nápoje, ktoré obsahujú extrakt zo stevia, správne chutia po sladkých a mastných potravinách, pomáhajú zbaviť sa ďalších kilogramov.

Zvýšená hladina cukru v krvi nie je pre pacientov trestom, ak sa naučíte robiť diétu a namiesto cukru používate zdravé sladkosti. Nezabudnite tiež na povinné konzultácie s endokrinológom.

Diabetická diéta 2. typu - týždenné menu a diabetické recepty

Pacienti s diagnózou diabetes mellitus 2. typu potrebujú špeciálne vybranú stravu. Pomocou diéty môžete dosiahnuť hlavný cieľ - znížiť hladinu glukózy v krvi na normálnu úroveň. Dodržiavaním všetkých odporúčaní pacient uľahčí svoje zdravie a zabráni možným komplikáciám choroby.

Podstata stravy pre cukrovku 2. typu

Pacientom s diabetom 2. typu sa odporúča terapeutická dietetická tabuľka pod číslom 9. Znamená to zníženie príjmu uhľohydrátov, ale ich úplné vylúčenie nie je vôbec. „Jednoduché“ uhľohydráty (cukor, sladkosti, biely chlieb atď.) By sa mali nahradiť „komplexnými“ (ovocie, obilniny)..

Strava musí byť pripravená tak, aby telo dostalo všetky potrebné látky v plnom rozsahu. Potraviny by mali byť čo najrozmanitejšie, ale zároveň užitočné..

Uvádzame niekoľko pravidiel, podľa ktorých by sa pacienti s cukrovkou 2. typu mali riadiť:

• musíte jesť jedlo v malých porciách, ale častejšie (asi 6-krát denne). Interval medzi jedlami by nemal prekročiť 3 hodiny;
• zabrániť hladu. Jedzte čerstvé ovocie alebo zeleninu (napríklad mrkvu) ako desiatu;
• raňajky by mali byť ľahké a výdatné;
• držať diétu s nízkym obsahom kalórií. Vyhnite sa jedlám s vysokým obsahom tuku, najmä ak máte nadváhu;
• znížiť obsah soli v strave;
• častejšie sú potraviny obsahujúce vlákninu. Má priaznivý účinok na črevá, má čistiaci účinok;
• vypite najmenej 1,5 litra vody denne;
• Nepite sa;
• posledné jedlo - 2 hodiny pred spaním.

Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu cítiť sa čo najpohodlnejšie a udržiavať dobré zdravie..

Vzorové menu pre tento týždeň

pondelok

Raňajky: ovsené vločky, otruby, čerstvá mrkva.
Občerstvenie: Pečené jablko alebo hrsť sušených jabĺk.
Obed: Hrachová polievka, hnedý chlieb, vinaigrette, zelený čaj.
Občerstvenie: Ľahký šalát zo sušených sliviek a mrkvy.
Večera: Pohánka s hríbmi, uhorka, chlieb z dvoch otrúb, pohár minerálnej vody.
Pred spaním: Kefir.

utorok

Raňajky: Šalát z kapusty, dusená ryba, otruby, nesladený čaj alebo sladidlo.
Občerstvenie: Dušená zelenina, kompot zo sušeného ovocia.
Obed: Boršč so suchým mäsom, zeleninový šalát, chlieb, čaj.
Občerstvenie: Tvarohové koláče, zelený čaj.
Večera: Teľacie mäsové guľky, ryža, chlieb.
Pred spaním: Ryazhenka.

streda

Raňajky: syrový sendvič, strúhané jablko s mrkvou, čaj.
Občerstvenie: Grapefruit.
Obed: Kapustová polievka, varené kuracie prsia, čierny chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
Občerstvenie: Tvaroh s prírodným jogurtom s nízkym obsahom tuku, čaj.
Večera: zeleninový guláš, pečené ryby, vývar z ruží.
Pred spaním: Kefir.

štvrtok

Raňajky: Varená repa, ryžová kaša, kompót zo sušeného ovocia.
Občerstvenie: Kiwi.
Obed: Zeleninová polievka, kuracie stehno bez kože, čaj s chlebom.
Občerstvenie: Apple, čaj.
Večera: Mäkké varené vajce, lenivé kapustové kapusty, šípkový vývar.
Pred spaním: Mlieko.

piatok

Raňajky: Proso, chlieb, čaj.
Občerstvenie: Nesladený ovocný nápoj.
Obed: Rybia polievka, zeleninová šalátová kapusta a mrkva, chlieb, čaj.
Občerstvenie: Ovocný šalát s jablkami, grapefruit.
Večera: ovsená kaša, tekvica, kaviár z otrúb, nápoj s citrónovou šťavou, sladidlo.

sobota

Raňajky: Pohánka, kúsok syra, čaj.
Občerstvenie: Apple.
Obed: Fazuľová polievka, pilaf s kuracím mäsom, kompót.
Občerstvenie: Tvaroh.
Večera: dusený baklažán, varené teľacie mäso, brusnicová šťava.
Pred spaním: Kefir.

nedeľa

Raňajky: kukuričná kaša s tekvicou, čaj.
Občerstvenie: Sušené marhule.
Obed: Mliečne rezance, ryža, chlieb, dusené marhule, hrozienka.
Občerstvenie: Tomel a grapefruitový šalát s citrónovou šťavou.
Večera: dusená mäsová placka, dusená cuketa s baklažánom a mrkvou, čierny chlieb, sladený čaj.
Pred spaním: Ryazhenka.

Recepty stravy

Tvaroh kastról bez múky a krupice

• 250 g tvarohu (bez tuku, inak kastról nebude mať tvar)
• 70 ml kravského alebo kozieho mlieka
• 2 vajcia
• citrónová kôra
• vanilka

1. Skombinujte tvaroh s žĺtkami, strúhanú citrónovú kôru, mlieko, vanilku. Miešajte mixérom alebo bežnou vidličkou.
2. Biele biele mäso (pokiaľ možno chladené) s miešadlom ochladzujte, až kým nezchladne penu, po pridaní trochy soli.
3. Bielkoviny opatrne zamiešajte do hmoty tvarohu. Dajte zmes na formu mierne naolejované.
4. Pečieme pol hodiny pri 160 stupňov.

Hrášková polievka

• 3,5 l vody
• 220 g suchého hrachu
• 1 cibuľa
• 2 veľké zemiaky
• 1 stredná mrkva
• 3 strúčiky cesnaku
• banda petržlenu, kôpru
• soľ

1. Namočené niekoľko hodín, hrášok vložený do panvice, naliať vodu, položiť na sporák.
2. Cibuľu a cesnak jemne nasekajte. Mrkva nastrúhajte na strednom strúhadle. Kockové zemiaky.
3. Po tom, čo sa hrášok uvarí (približne 17 minút po varení), pridajte zeleninu na panvicu. Varte ďalších 20 minút.
4. Keď je polievka uvarená, pridajte do nej nasekané greeny, prikryte a vypnite teplo. Nechajte polievku vylúhovať ešte niekoľko hodín.
Pre hrachovú polievku si môžete pripraviť celé sušienky chleba. Len nakrájajte chlieb na malé kocky a vysušte ich na suchej panvici. Keď podávate polievku, posypte ju suchými sušienkami alebo podávajte oddelene.

Turecká sekaná

• 350 g morčacie filé
• veľká cibuľa
• 210 g karfiolu
• 160 ml paradajkovej šťavy
• banda zelenej cibule
• soľ korenie

1. Brúsenie filé v mlynčeku na mäso. Pridajte cibuľu (jemne nasekané), korenie.
2. Jemne namažte pekáč. Dajte tam polovicu pripravenej výplne.
3. Rozdeľte karfiol na malé kvetenstvo, vložte do formy mletého mäsa vo forme.
4. Položte druhú polovicu mletého mäsa na vrstvu karfiolu. Rukou stláčajte ruky, aby sa zvitok udržal v tvare.
5. Nalejte rolku s paradajkovou šťavou. Nakrájajte zelenú cibuľu, posypte vrchom.
6. Pečte 40 minút pri 210 ° C.

Dýňová kaša

• Tekvica 600 g
• 200 ml mlieka
• náhrada cukru
• ¾ šálky pšeničnej cereálie
• škorica
• niektoré orechy a sušené ovocie

1. Tekvicu nakrájajte na kocky. Varte 16 minút.
2. Vypustite vodu. Pridajte pšeničné krupice, mlieko, sladidlo. Varte až do varenia.
3. Ľahko vychladnite a podávajte, posypané sušeným ovocím a orechmi.

Zeleninový vitamínový šalát

• Kapusta kapusta 320 g
• 3 stredne uhorky
• 1 strúčik cesnaku
• banda čerstvých bylín
• olivový alebo ľanový olej
• soľ

1. Umyte Kohlrabi, mriežku. Uhorky nakrájané na dlhé prúžky.
2. Nakrájajte cesnak čo najviac nožom. Jemne nasekané umyté greeny jemne nasekané.
3. Všetko premiešajte, osolte, pokvapkajte olejom.
Diabetická húbová polievka

• 320 g zemiakov
• 130 g húb (najlepšie biele)
• 140 g mrkvy
• 45 g koreňa petržlenu
• Cibule 45 g
• 1 paradajka
• 2 lyžice. l kyslá smotana
• banda zelených (petržlen, kôpor)

1. Hríby dôkladne umyte, potom vysušte. Oddeľte čiapky od nôh. Nohy nakrájajte na krúžky, klobúky na kocky. Smažte bravčový tuk asi pol hodiny.
2. Zemiaky nakrájajte na kocky, mrkvu - na strúhadlo. Koren petržlenu, nakrájanú cibuľu s nožom.
3. Pripravenú zeleninu a vyprážané huby vložte do 3,5 l vriacej vody. Varte 25 minút.
4. 10 minút pred varením pridajte nasekané paradajky do polievky.
5. Keď je polievka hotová, pridajte nasekaný kôpor, petržlen. Nechajte variť 15 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Pečená makrela

• filé z makrely 1
• 1 malá citrón
• soľ, korenie

1. Opláchnite filet, posypte soľou, svoje obľúbené korenie. Nechajte pôsobiť 10 minút..
2. Lúpajte citrón nakrájaný na tenké krúžky. Odrežte každý kruh na polovicu.
3. V filé z rýb urobte rezy. Do každého rezu vložte plátok citróna..
4. Utesnite ryby vo fólii, pečte v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút. Takéto ryby môžete variť aj na grile - v tomto prípade fólia nie je potrebná. Čas varenia je rovnaký - 20 minút.

Zelenina dusená v kyslej smotanovej omáčke

• 400 g každá cuketa a karfiol
• 1 šálka kyslej smotany
• 3 lyžice. l ražná múka
• 1 strúčik cesnaku
• 1 stredne paradajka
• 1 polievková lyžica. l kečup
• 1 polievková lyžica. l maslo
• soľ, korenie

1. Cuketu zalejeme vriacou vodou, odrežte kôru. Nakrájajte na kocky.
2. Karfiol rozdelený na kvetenstvo. Pošlite na varenie so cuketou, kým sa neuvarí.
3. V tomto okamihu zahrejte suchú panvicu, pridajte do nej ražnú múku. Počkajte niekoľko minút na miernom ohni. Pridajte maslo. Miešajte, zahrievajte ďalšie 2 minúty. Mala by sa vytvoriť kaša s farebným povrchom..
4. K tejto šťave pridajte kyslou smotanu, korenie, soľ, kečup. Získajte omáčku.
5. Pridajte nasekané paradajky, strúčik cesnaku prešiel cez lis do omáčky. Po 4 minútach pridajte na panvicu varené cukety a kapustu..
6. Varte spolu spolu ďalších 5 minút.

Slávnostný zeleninový šalát

• 90 g špargľových bôbov
• 90 g zeleného hrachu
• 90 g karfiolu
• 1 stredne veľké jablko
• 1 zrelé paradajka
• 8-10 hlávkový šalát, greeny
• citrónová šťava
• olivový olej
• soľ

1. Varte kapustu a fazuľu, kým sa neuvaria.
2. Nakrájajte paradajky na tenké krúžky. Slamky na jablko. Okamžite posypte citrónovou šťavou tak, aby si zachovala svoju farbu.
3. Šalát vložte do kruhov zo strán misky do stredu. Najskôr zakryte spodnú časť taniera šalátom. Dajte paradajkové krúžky po stranách taniera. Ďalej smerom do stredu - fazuľa, karfiol. Hrach umiestnený v strede. Dajte naň jablko slivky, posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
4. Šalát by sa mal podávať s dresingom z olivového oleja s citrónovou šťavou a soľou.

Jablkový čučoriedkový koláč

• 1 kg zelených jabĺk
• 170 g čučoriedok
• 1 šálka nasekaných ražných sušienok
• tinktúra stévie
• 1 lyžička maslo
• škorica

1. Namiesto cukru v recepte na tento koláč sa používa tinktúra stévie. Na jej prípravu potrebujete 3 vrecká stévie, ktoré by sa mali otvoriť a naliať pohár vriacej vody. Potom trvajte na polhodine.
2. Rozdrvené sušienky zmiešajte so škoricou.
3. Olúpajte jablká nakrájané na kocky, nalejte do tinktúry stévie. Nechajte pôsobiť ďalšiu pol hodinu.
4. Pridajte jablká do čučoriedok, premiešajte.
5. Vezmite pekáč a jemne naolejujte spodok. Dajte 1/3 sušienky so škoricou. Potom - vrstva jabĺk s čučoriedkami (1/2 z celku). Potom opäť sušienky, a opäť zmes jablko-čučoriedka. Poslednou vrstvou sú sušienky. Každá vrstva sa najlepšie stlačí lyžičkou, aby si koláč zachoval svoj tvar.
6. Pečieme dezert pri teplote 190 stupňov 70 minút.

Orechová rolka

• 3 vajcia
• Nakrájané lieskové orechy 140 g
• xylitol podľa chuti
• 65 ml krému
• 1 stredne citrón

1. Oddeľte bielky od vaječných žĺtkov. Porazte veveričky z odolnej peny. Pomaly pridajte žĺtky.
2. K hmotnosti vajec pridajte ½ z celkového počtu orechov, xylitolu.
3. Výslednú zmes položte na vymastený plech na pečenie.
4. Pečte pri teplote 180 stupňov, kým sa neuvarí. Pripravenosť si môžete skontrolovať pomocou zápasu - musí zostať suchý.
5. Odstráňte hotovú maticu vrstvou nožom a posuňte ju na stôl.
6. Vykonajte plnenie. Beat cream, pridajte nakrájanú olúpanú citrón, xylitol, druhú polovicu orechov.
7. Namažte maticovú dosku náplňou. Roztočte kotúč. Stlačte, cool.
8. Pred podávaním nakrájajte na plátky. Jedzte v ten istý deň, aby krém nemal čas na zakysanie.

Diéta na cukrovku je dôležitou súčasťou udržiavania zdravia. Zároveň sa chuťová paleta nestratí, pretože pri cukrovke je celkom možné jesť úplne. Existuje veľa receptov na prvé, druhé, dezertné a slávnostné jedlá, ktoré sú prijateľné pre stravu diabetikov typu 2. Použite ich a vaša pohoda a nálada budú úžasné..

Strava na cukrovku typu 2, jedálny lístok na týždeň, výrobky povolené a zakázané

Diabetes mellitus je nepochybne jednou z najzávažnejších patológií endokrinného systému, ktorá si vyžaduje neustále sledovanie lekárom a pacientom. Každý, kto sa stretne s touto diagnózou, súhlasí s tým, že prevládajúci podiel lekárskych odporúčaní a obmedzení sa týka dennej stravy človeka. V skutočnosti je to hlavná liečba, od ktorej závisí ďalší priebeh choroby a celkový stav pacienta.

Ak máte diagnózu diabetes mellitus 2. typu, strava je niečo, čo by sa malo naučiť srdcom, ale je lepšie si ju vytlačiť a vždy si ju uchovávať pred vašimi očami, ale hlavnou vecou je striktne ju dodržiavať. A ako sa mýlia tí, ktorí veria, že z tucet čokolády alebo pár pohárov alkoholu sa nestane. Takéto narušenia rušia všetky predchádzajúce snahy a môžu skončiť v kritickom stave, ktorý si vyžaduje resuscitáciu, ako aj úplné odmietnutie jedla..

Najprv sa odporúča viesť denník s jedlom (na papieri alebo online), zaznamenávať všetko, čo sa spotrebuje počas dňa, a ďalšie kľúčové body výživy..

Základné princípy výživy

U pacientov s cukrovkou, ktorí úmyselne alebo nevedomky nevedú diétu pred diagnózou, kvôli nadmernému množstvu uhľohydrátov v strave sa citlivosť buniek na inzulín stráca. Z tohto dôvodu glukóza v krvi rastie a udržuje sa vo vysokej miere. Význam diéty pre diabetikov je vrátiť bunkám stratenú citlivosť na inzulín, t.j. stráviteľnosť cukru.

• Obmedzenie celkového príjmu kalórií pri zachovaní jeho energetickej hodnoty pre telo.
• Energetická zložka stravy by sa mala rovnať skutočnej spotrebe energie.
• Jesť približne v rovnakom čase. Prispieva to k hladkému fungovaniu tráviaceho systému a normálnemu priebehu metabolických procesov..
• Povinné 5 - 6 jedál denne, s ľahkým občerstvením - najmä pre pacientov závislých od inzulínu.
• Rovnaké (približne) pri hlavných jedlách s kalorickým príjmom. Väčšina uhľohydrátov by mala byť v prvej polovici dňa..
• Rozsiahle používanie povoleného sortimentu výrobkov v miskách bez zamerania na akékoľvek konkrétne.
• Pridanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu zo zoznamu povolených do každej misky, aby sa vytvorilo nasýtenie a znížila sa miera absorpcie jednoduchých cukrov..
• Nahradenie cukru povolenými a bezpečnými sladidlami v normalizovaných množstvách.
• Prednosť pre dezerty obsahujúce rastlinný tuk (jogurt, orechy), pretože rozklad tukov spomaľuje vstrebávanie cukru.
• Jesť sladkosti iba pri hlavných jedlách a nie pri občerstvení, inak dôjde k prudkému nárastu hladiny glukózy v krvi.
• Prísne obmedzenia až do úplného vylúčenia ľahko stráviteľných uhľohydrátov.
• Komplexné obmedzenie uhľohydrátov.
• Obmedzte podiel živočíšnych tukov v potrave.
• Vylúčenie alebo významné zníženie soli.
• Výnimka z prejedania, t. preťaženie tráviaceho traktu.
• Vylúčenie príjmu potravy ihneď po fyzickej aktivite alebo pri športe.
• Vylúčenie alebo ostré obmedzenie alkoholu (najviac 1 porcia počas dňa). Nepite na lačný žalúdok.
• Používanie metód varenia v strave.
• Celkové množstvo voľnej tekutiny denne - 1,5 l.

Niektoré vlastnosti optimálnej výživy pre diabetikov

• V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať raňajky.
• Nemôžete hladovať a robiť dlhé prestávky v jedle.
• Posledné jedlo najneskôr 2 hodiny pred spaním.
• Jedlá by nemali byť príliš horúce a príliš chladné.
• Počas jedla sa najskôr najskôr zje zelenina a potom bielkovinový produkt (mäso, tvaroh)..
• Ak sa v porcii jedla nachádza významné množstvo uhľohydrátov, mali by existovať proteíny alebo správne tuky, aby sa znížila rýchlosť trávenia prvého.
• Je vhodné piť povolené nápoje alebo vodu pred jedlom a nie piť jedlo.
• Pri príprave kotletiek sa nepoužíva bochník, ale môžete pridať ovsenú kašu, zeleninu.
• Nemôžete zvýšiť GI produktov, navyše ich vyprážať, pridávať múku, drobné cestíčky a cesto, ochutiť olejom a dokonca vrieť (repa, tekvica)..
• So zlou toleranciou surovej zeleniny z nich pripravujú pečené jedlá, rôzne cestoviny a cestoviny.
• Jedzte pomaly a po malých dávkach, opatrne žujte jedlo.
• Prestať jesť by malo byť na 80% saturácie (podľa osobných pocitov).

Čo je glykemický index (GI) a prečo je potrebný diabetik?

Je to indikátor schopnosti výrobkov po vstupe do tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Gl je obzvlášť dôležitý pri ťažkom a na inzulíne závislom diabete mellitu.

Každý produkt má svoj vlastný GI. V súlade s tým, čím je vyššia, tým rýchlejšie sa index cukru v krvi zvyšuje po jeho použití a naopak.

Trieda GI zdieľa všetky produkty s vysokým (viac ako 70 jednotiek), stredným (41 - 70) a nízkym GI (do 40). Tabuľky s rozpisom výrobkov do uvedených skupín alebo on-line kalkulačky na výpočet GI nájdete na tematických portáloch a používajú sa v každodennom živote.

Všetky potraviny s vysokým GI sú vylúčené zo stravy, s výnimkou tých, ktoré sú prospešné pre ľudské telo s cukrovkou (med). V tomto prípade je celkový GI v strave znížený kvôli obmedzeniu iných uhľohydrátových produktov.

Zvyčajná strava by mala pozostávať z potravín s nízkym (prevažne) a stredným (nízkym) GI.

Čo je XE a ako sa dá vypočítať?

XE alebo jednotka chleba sú ďalším opatrením na výpočet uhľohydrátov. Názov pochádza z kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava štandardným krájaním bochníka na kúsky, a potom na polovicu: je to taký plátok s hmotnosťou 25 gramov, ktorý obsahuje 1 XE.

Mnoho potravín obsahuje uhľohydráty, zatiaľ čo všetky sa líšia zložením, vlastnosťami a obsahom kalórií. Preto je ťažké určiť denné množstvo normy príjmu potravy, čo je dôležité pre pacientov závislých od inzulínu - množstvo spotrebovaných uhľohydrátov musí zodpovedať podanej dávke inzulínu..

Tento systém počítania je medzinárodný a umožňuje zvoliť požadovanú dávku inzulínu. XE vám umožňuje určiť zložku uhľohydrátov bez váženia, ale pomocou vzhľadu a prírodných objemov, ktoré sú vhodné na vnímanie (kus, kus, pohár, lyžica atď.). Po odhadnutí množstva jedla XE v 1 dávke a meraní cukru v krvi môže pacient s diabetes mellitus závislým na inzulíne podať krátko pred jedlom vhodnú dávku inzulínu..

• 1 XE obsahuje asi 15 gramov stráviteľných uhľohydrátov;
• po konzumácii 1 XE sa hladina cukru v krvi zvýši o 2,8 mmol / l;
• na asimiláciu 1 XE je potrebné 2 jednotky. inzulín;
• denný príspevok: 18 - 25 XE, s distribúciou 6 jedál (občerstvenie pri 1 - 2 XE, hlavné jedlá v 3 - 3 XE);
• 1 XE je: 25 g. biely chlieb, 30 g. hnedý chlieb, pol pohára ovsenej múky alebo pohánky, 1 stredne veľké jablko, 2 ks. sušené slivky a iné.

Povolené a zriedkavo použité potraviny

Pri konzumácii cukrovky sú jedlá skupina, ktorú je možné konzumovať bez obmedzenia.

Nízka GI:	Priemerná GI:
cesnak, cibuľa; paradajky listový šalát; zelená cibuľa, kôpr; brokolica; Ružičkový kel, karfiol, biela kapusta; zelené korenie; cukety; uhorky špargľa; zelená fazuľa; surová vodnica; višne; huby; baklažán; orech; ryžové otruby; surové arašidy; fruktóza; sušené sóje; čerstvé marhule; konzervované sóje; čierna 70% čokoláda; grapefruit; slivky jačmeň perlový; hrášok žltý; čerešňa; šošovka sójové mlieko; jablká broskýň; čierne fazule; bobuľová marmeláda (bez cukru); bobuľový džem (bez cukru); mlieko 2%; plnotučné mlieko; jahoda; hrušky; vyprážané zrná; čokoládové mlieko; sušené marhule; surová mrkva; prírodný beztukový jogurt; zelený hrášok; Na obr; pomaranče rybie palice; biele fazule; prírodná jablková šťava; prírodná oranžová čerstvá; kukuričná kaša (mamalyga); čerstvý zelený hrášok; zrnko vína.	hrach; farebné fazule; konzervované hrušky; šošovka otrubový chlieb; prírodná ananásová šťava; laktózy; ovocný chlieb; prírodná hroznová šťava; prírodná grapefruitová šťava; krúpy bulgur; ovsené krúpy; pohánkový chlieb, pohankové palacinky; špagety, cestoviny; syrové tortellini; hnedá ryža; pohanková kaša; kiwi; otrúb; sladký jogurt; ovsené vločky cookies; ovocný šalát; mango; papája; sladké bobule;
	Výrobky s hraničným GI - by mali byť výrazne obmedzené a pri ťažkom diabete by nemali byť vylúčené nasledujúce:
	kukurica cukrová; biely hrášok a pokrmy z neho; hamburgerové buchty; sušienka; repa; čierne fazule a misky z nej; hrozienka; cestoviny; sušienky; čierny chlieb; Pomarančový džús; konzervovaná zelenina; krupice; melón je sladký; zemiaky v šupke; banány ovsená múka, ovsená múka; ananás;- pšeničná múka; ovocné štiepky; kvaka; mliečna čokoláda; knedle; vodnice, dusené a dusené; cukor; čokoládové tyčinky; cukrová marmeláda; cukrový džem; varená kukurica; Sýtené sladké nápoje.

Zakázané výrobky

Samotný rafinovaný cukor sa vzťahuje na výrobky s priemerným GI, ale s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale k absorpcii cukru dochádza rýchlo, čo znamená, že hladina cukru v krvi tiež rýchlo stúpa. Preto by malo byť v ideálnom prípade obmedzené alebo vôbec nevyužité.

Potraviny s vysokým GI (zakázané)	Ďalšie zakázané výrobky:
pšeničná kaša; sušienky, krutóny; bageta; melón; pečená tekvica; vyprážané šišky; oblátky; müsli s orechmi a hrozienkami; cracker; Maslové sušienky čipsy; krmoviny; zemiakové jedlá biely chlieb, ryžový chlieb; popcorn kukurica; mrkva v miskách; cornflakes; instantná kaša na ryžu; chalva; konzervované marhule; banány ryžové krúpy; paštrnák a výrobky z neho; Švéd; akýkoľvek muffín z bielej múky; kukuričná múka a jedlá z nej; zemiaková múka; sladkosti, koláče, pečivo; kondenzované mlieko; sladké tvarohy; džem s cukrom; kukurica, javor, pšeničný sirup; pivo, víno, alkoholické koktaily; kvass.	s čiastočne hydrogenovanými tukmi (jedlo s dlhou trvanlivosťou, konzervované potraviny, rýchle občerstvenie); červené a mastné mäso (bravčové, kačacie, husacie, jahňacie); klobásy a klobásy; mastné a solené ryby; údené mäso; krém, mastný jogurt; solený syr; živočíšne tuky; omáčky (majonézy, atď.); korenené korenie. Ekvivalentná náhrada škodlivých produktov za užitočné analógy vylúčiť Vstúpte do stravy
biela ryža	hnedá ryža
Zemiaky, najmä vo forme zemiakovej kaše a hranoliek	Jasm, sladké zemiaky
Obyčajné cestoviny	Cestoviny z tvrdej a hrubej múky.
biely chlieb	Ošúpaný chlieb
kukuričné ​​lupienky	otruby
Dorty, pečivo	Ovocie a bobule
červené mäso	Mäso z bielej stravy (králik, morka), nízkotučné ryby
Živočíšne tuky, transmastné tuky	Rastlinné tuky (repkový, ľanový, olivový)
Nasýtené mäsové bujóny	Ľahké polievky na druhom vývare mäsa
Tukový syr	Avokádo, nízkotučné syry
Mliečna čokoláda	horká čokoláda
Zmrzlina	Šľahané mrazené ovocie (bez ovocnej zmrzliny)
krém	Odtučnené mlieko

Tabuľka 9 pre diabetes

Diéta č. 9 špeciálne vyvinutá pre diabetikov sa široko používa pri ústavnej liečbe takýchto pacientov a mala by sa dodržiavať doma. Vyvinul ju sovietsky vedec M. Pevzner. Diabetická strava zahŕňa denný príjem až:

• 80 g. zelenina;
• 300 g ovocný
• 1 šálka prírodnej ovocnej šťavy;
• 500 ml mliečnych výrobkov, 200 gramov nízkotučného tvarohu;
• 100 g. huby;
• 300 g ryby alebo mäso;
• 100-200 g. raž, pšenica s prímesou ražnej múky, otruby alebo 200 gramov zemiakov, obilniny (upravené);
• 40 - 60 g. tuky.

Hlavné jedlá:

• Polievky: kapustová polievka, zelenina, boršč, cvikla, mäso a zelenina, okroshka, ľahké mäsové alebo rybie vývary, húbový vývar so zeleninou a obilninami.
• Mäso, hydina: teľacie, králičie, morčacie, varené kuracie mäso, sekané, dusené.
• Ryby: morské plody s nízkym obsahom tuku a ryby (šťuka, šťuka, treska, šafranová treska) vo varenej, parnej, dusenej, pečenej forme vlastnej šťavy.
• Predjedlá: vinaigrette, zeleninová zmes čerstvej zeleniny, zeleninový kaviár, sleď nasiaknutý soľou, želé jedlá z mäsa a rýb, morský šalát s maslom, nesolený syr.
• Sladkosti: dezerty vyrobené z čerstvého ovocia, bobúľ, ovocných želé bez cukru, bobúľovej peny, marmelády a džemu bez cukru.
• Nápoje: káva, čaj, slabá, minerálna voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťava, šípkový vývar (bez cukru).
• Vaječné jedlá: bielkovinová omeleta, vajcia s mäkkým varom, v miskách.

Diéta každý deň po dobu jedného týždňa

Menu na týždeň, na rozdiel od skepticizmu mnohých ľudí, ktorí sa práve pustili do diétnej cesty, môže byť veľmi chutné a rozmanité, hlavnou vecou však stále nie je, aby sa jedlo stalo prioritou života, pretože nielenže je živá osoba.

1. možnosť

2. možnosť

Prvý deň

raňajkyBielkovinová omeleta so špargľou, čajom.Pohanka s rastlinným olejom a parným tvarohovým koláčom.2 raňajkyChobotnice a jablkový šalát s orechom.Čerstvý zeleninový mrkvový šalát.večeraČervená repa, baklažán so semienkami granátového jablka.

Vegetariánska zeleninová polievka, mäsové guláš s plástom zemiakov. Jedno jablko.

snackŽitný chliebový sendvič s avokádom.Kefir v zmesi s čerstvými bobuľami.večeraPečený steak z lososa a zelená cibuľa.Varená ryba s dusenou kapustou.

Druhý deň

raňajkyPohanka v mlieku, pohár kávy.Herkulesová kaša. Čaj s mliekom.2 raňajkyOvocný šalát.Tvaroh s čerstvými marhuľami.večeraUhorka na druhom mäsovom vývare. Morský šalát.Vegetariánsky boršč. Turecký guláš s čočkou.snackNesolený syr a pohár kefíru.Zeleninové rolky.večeraPečená zelenina s mletým moriakom.Sušený ovocný kompot bez cukru. Vajíčko s mäkkým varom.

Tretí deň

raňajkyOvsená kaša s nastrúhaným jablkom a sladená steviou, pohár jogurtu bez cukru.Nízkotučný tvaroh s paradajkami. Čaj.2 raňajkyČerstvé marhuľové smoothie s bobuľami.Zelenina vinaigrette a 2 plátky olúpaného chleba.večeraZeleninový guláš s teľacím masom.Viskózna perličková polievka z jačmeňa s mliekom. Telecie nože.snackTvaroh s mliekom.Dusené ovocie s mliekom.večeraČerstvá tekvica, mrkva a hrachový šalát.Hubová dusená brokolica.

Štvrtý deň

raňajkyCelozrnný chlieb, nízkotučné syry a paradajkový hamburger.Vajíčko s mäkkým varom. Pohár čakanky s mliekom.2 raňajkyHummus dusená zelenina.Ovocie a bobule šľahané mixérom kefír.večeraZeleninová polievka s zelerom a hráškom. Nasekané kuracie kotlety so špenátom.Vegetariánska kapustnica. Jačmeňová kaša pod rybím plášťom.snackSurové mandľové hrušky.Squash kaviár.večeraŠalát s korením a prírodným jogurtom.Varené kuracie prsia s baklažánom a zelerovým gulášom.

Piaty deň

raňajkyParné pyré z čerstvých sliviek so škoricou a steviou. Slabá káva a sójový chlieb.Klíčiace zrná s prírodným jogurtom a chlebom. káva.2 raňajkyŠalát s uvareným vajcom a prírodným kaviárom z tekvice.Berry želé.večeraPolievkový karfiolový karfiol a brokolica. Hovädzí steak s rukolou a paradajkami.Hubový vývar so zeleninou. Dušené cuketové guľky.snackNízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou.Pohárik zeleného čaju. Jedno jablko.večeraDušené špargle a rybie karbonátky v zelenej prírodnej omáčke.Šalát s paradajkami, bylinkami a tvarohom.

Šiesty deň

raňajkyNízkotučné syry a 2 plátky celozrnného chleba. Oranžové čerstvé.Ryžové otruby s mliekom a bobuľami.2 raňajkySurová červená repa, horčičný olej a šalát z vlašských orechov.Ovocný šalát s orechmi. Diéta chlieb.večeraŠťavnatá polievka s divou ryžou. Pečené avokádo so smotanou.Hovädzie mäso a šalátová polievka.snackČerstvé bobule šľahané tukom bez tuku.Zrazy z mrkvy a tvarohu, zeleninová šťava.večeraPečená červená cibuľa s prepeličími vajcami.Parná ryba s uhorkou, paprikou a paradajkovým šalátom.

Siedmy deň

raňajkyTvarohová mrkva, slabý čaj.Tvarohový kastról. Berry čerstvé.2 raňajkyTeplý šalát z čerstvého zeleru, hrušky a koreňa kedlubien.Otruby chleba otruby s namočeným sleďom a šalátom.večeraPolievka so studeným špenátom. Králičie filé dusené ružičkovým kel.Fazuľová polievka na druhom mäsovom vývare. Hubica na pare.snackVrstvový ovocný dezert s mascarpone.Pohárik kefíru.večeraPečená treska so zeleným šalátom.Filé z ostrieža z ostrieža s čerstvou zeleninou.

sladidlá

Táto otázka je stále kontroverzná, pretože pre nich nie je nevyhnutná potreba cukrovky a používa ich iba na uspokojenie vkusu a zvyku sladenia jedál a nápojov. Umelé a prírodné náhrady cukru so stopercentnou preukázanou bezpečnosťou v zásade neexistujú. Hlavnou požiadavkou je neprítomnosť zvýšenia hladiny cukru v krvi alebo mierne zvýšenie ukazovateľa.

V súčasnosti sa s prísnou kontrolou cukru v krvi môže ako sladidlo používať 50% fruktóza, stébia a med..

Stevia

Stevia je prísada z listov trvalých rastlín Stevia, ktorá nahrádza cukor, ktorý neobsahuje kalórie. Rastlina syntetizuje sladké glykozidy, ako je steviosid - látka, ktorá dáva listom a stopkám sladkú chuť, 20-krát sladšia ako obvyklý cukor. Môže sa pridať do hotových jedál alebo použiť na varenie. Predpokladá sa, že stevia pomáha obnoviť pankreas a pomáha rozvíjať vlastný inzulín bez ovplyvnenia hladiny cukru v krvi.

Odborníci WHO to úradne schválili ako sladidlo v roku 2004. Denná norma je do 2,4 mg / kg (nie viac ako 1 polievková lyžica denne). Ak je doplnok zneužitý, môžu sa objaviť toxické účinky a alergické reakcie. K dispozícii vo forme prášku, tekutých extraktov a koncentrovaných sirupov.

fruktóza

Fruktóza 50%. Pre metabolizmus fruktózy nie je potrebný inzulín, a preto je z tohto hľadiska bezpečný. V porovnaní s obvyklým cukrom má dvakrát menej kalórií a 1,5krát viac sladkosti. Má nízky GI (19) a nespôsobuje rýchly rast hladiny cukru v krvi.

Miera spotreby nie viac ako 30 - 40 g. za deň. Pri konzumácii viac ako 50 g. fruktóza denne znižuje citlivosť pečene na inzulín. Dostupné vo forme prášku, tabliet.

Prírodný včelí med. Obsahuje glukózu, fruktózu a malé množstvo sacharózy (1-6%). Inzulín je potrebný na metabolizmus sacharózy, obsah tohto cukru v mede je zanedbateľný, a preto je zaťaženie tela malé..

Je bohatý na vitamíny a biologicky aktívne látky, zvyšuje imunitu. To všetko je vysoko kalorický uhľohydrátový produkt s vysokým GI (asi 85). Pre mierny diabetes mellitus sú prijateľné 1 - 2 čajové člny z medu s čajom denne, po jedle sa pomaly rozpúšťajú, ale nepridávajú sa k horúcemu nápoju.

Doplnky ako aspartám, xylitol, suklamát a sacharín endokrinológovia v súčasnosti neodporúčajú kvôli vedľajším účinkom a iným rizikám..

Malo by byť zrejmé, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov, ako aj obsah cukru vo výrobkoch sa môžu líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Preto je dôležité kontrolovať hladinu glukózy v krvi pred jedlom a 2 hodiny po jedle, viesť denník o potravinách, a tak nájsť výrobky, ktoré spôsobujú individuálne skoky v krvnom cukru. Na výpočet GI hotových jedál je vhodnejšie použiť špeciálnu kalkulačku, pretože technika varenia a rôzne prísady môžu významne zvýšiť počiatočnú hladinu GI východiskových produktov..